中國食品安全網(wǎng)訊（北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局 孫一倫）為切實做好重點人群食品安全監(jiān)管，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局以服務、摸排、監(jiān)管、宣傳為有力抓手，不斷提高全區(qū)養(yǎng)老助餐單位食品安全水平，減少和預防食品安全隱患，協(xié)助推進養(yǎng)老助餐服務網(wǎng)絡體系建設，全力營造安全、放心的老年人用餐環(huán)境。

一是堅持靠前服務，持續(xù)優(yōu)化“準入關”。堅持監(jiān)管服務改革創(chuàng)新，持續(xù)推進事前監(jiān)管服務，不斷提升服務品質，便捷養(yǎng)老助餐服務單位證照辦理。一方面，開通咨詢服務“線上線下雙通道”，提前介入，積極跟進餐飲企業(yè)證照辦理進程；另一方面，積極開展預防性審查，根據(jù)企業(yè)需求提供線上線下審圖服務和線下現(xiàn)場提前預審服務，從審核圖紙總體設計、布局流程、硬軟件設施配置等開展點對點指導，縮短辦理時限，讓餐飲單位少走彎路，助力企業(yè)順利取得許可。

二是動態(tài)摸排信息，織密臺賬“信息網(wǎng)”。結合轄區(qū)養(yǎng)老服務體系建設情況，定期摸排養(yǎng)老服務機構食品安全主體情況，完善更新臺賬，準確掌握本轄區(qū)養(yǎng)老機構及社區(qū)養(yǎng)老服務驛站點位情況、老年餐配餐企業(yè)數(shù)量規(guī)模、養(yǎng)老助餐服務體系供餐形式等養(yǎng)老服務食品安全信息，及時完善更新養(yǎng)老服務機構食品安全主體臺賬，做到底數(shù)清、情況明。

三是嚴格監(jiān)管責任，把牢經(jīng)營“合法線”。將養(yǎng)老服務作為食品安全監(jiān)管的重點領域，按照風險分級管理的要求，在全覆蓋檢查的基礎上，加大養(yǎng)老服務領域食品安全檢查頻次和力度；強化食品原料進貨查驗、加工操作、食品儲存、分餐操作、餐飲具消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)隱患排查，及時排查并消除食品安全風險隱患。近一個月來，共開展養(yǎng)老服務單位檢查61家次，區(qū)級抽檢5家次，發(fā)現(xiàn)問題3家次，責改1家次，警告1家次，處罰1家次。

四是壓實主體責任，筑牢意識“防火墻”。積極向養(yǎng)老助餐單位進行食品安全指導和宣傳，督促取得行政許可的養(yǎng)老助餐服務單位嚴格落實主體責任，按照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，在“北京市餐飲風險管控平臺”內落實“日管控、周排查、月調度”工作；不斷提高食品安全管理水平，自覺規(guī)范經(jīng)營行為，強化人員培訓，進一步完善養(yǎng)老助餐服務單位食品安全治理長效機制。同時為養(yǎng)老助餐單位發(fā)放《采用外供餐方式養(yǎng)老助餐點食品安全風險提示》。