中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵） 近期，重慶市大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局下大力排查整治校園食品安全隱患，提高日常排查整治力度，督促各中小學(xué)校（幼兒園）落實(shí)食品安全主體責(zé)任，牢牢守住師生飲食安全。

圖片來(lái)源：大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

開(kāi)展常態(tài)化校園食品安全巡查。該局新山村市場(chǎng)監(jiān)管所組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)15所中小學(xué)校（幼兒園）的食堂“三防”設(shè)施的安全進(jìn)行走訪檢查。一是對(duì)各中小學(xué)校（幼兒園）的食堂“三防”設(shè)施的設(shè)置進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，是否符合相關(guān)要求且能起到有效隔離的作用，是否存在破損疏漏的角落，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行了教育并要求整改；二是對(duì)各學(xué)校幼兒園的遺留問(wèn)題進(jìn)行查看，對(duì)于因樓房結(jié)構(gòu)或者設(shè)施安裝導(dǎo)致的無(wú)法正常安裝“三防”設(shè)施的情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)討論和指導(dǎo)，并提出整改建議；三是執(zhí)法人員對(duì)各中小學(xué)校（幼兒園）的負(fù)責(zé)人、食品安全管理員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，督促他們提高食品安全意識(shí)，并將食品安全教育加入到日常教學(xué)計(jì)劃中，持續(xù)強(qiáng)化從業(yè)人員的責(zé)任心，堅(jiān)決保障校園食品安全。后續(xù)，該所還將持續(xù)對(duì)轄區(qū)中小學(xué)校（幼兒園）的食品安全進(jìn)行檢查，堅(jiān)守校園食品安全底線。

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突出重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。該局跳磴鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所建立完善校園食品安全排查整治長(zhǎng)效機(jī)制，及時(shí)梳理研判校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患40余處，并明確整改和防控措施；采用線上線下相結(jié)合的方式，對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、包保干部及師生開(kāi)展校園食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)全覆蓋，提高受培訓(xùn)人員的學(xué)習(xí)成效。執(zhí)法人員將校園及周邊、學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商等列入校園食品檢查重點(diǎn)區(qū)域，嚴(yán)查食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售、留樣、應(yīng)急六大環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營(yíng)者做到“正向可追蹤，逆向可溯源”，原料儲(chǔ)存恰當(dāng)，加工環(huán)境衛(wèi)生、流程規(guī)范，按要求留樣，有應(yīng)急預(yù)案，保障師生飲食安全。目前，該所通過(guò)AI識(shí)別系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等全過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)控，當(dāng)系統(tǒng)檢測(cè)到異常情況，如工作人員未規(guī)范佩戴口罩、食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、發(fā)現(xiàn)有害生物等等，均可以立即發(fā)出預(yù)警，并形成問(wèn)題清單。

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建立完善聯(lián)動(dòng)檢查機(jī)制。該局躍進(jìn)村街道市場(chǎng)監(jiān)管所結(jié)合校園食品排查整治時(shí)間節(jié)點(diǎn)，聯(lián)合街道、教育、公安等部門(mén)，召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì)，及時(shí)分析檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，共同研判問(wèn)題，研究問(wèn)題解決方式，總結(jié)歸納出最佳解決方案，確保將問(wèn)題整改到位，為營(yíng)造良好的校園食品安全氛圍提供有力的保障。適時(shí)組織開(kāi)展聯(lián)合檢查，重點(diǎn)突出對(duì)原料采購(gòu)、操作流程、臺(tái)賬記錄等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的檢查，確保采購(gòu)原料索證索票，各個(gè)環(huán)節(jié)操作流程規(guī)范，臺(tái)賬記錄完整真實(shí)。該所將持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程，以網(wǎng)絡(luò)形式將“明廚亮灶”視頻數(shù)據(jù)上傳至第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和監(jiān)管部門(mén)平臺(tái)，推進(jìn)校園食品安全智慧管理。

下一步，大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將加強(qiáng)有關(guān)部門(mén)的聯(lián)動(dòng)協(xié)作，嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管相關(guān)措施，全力筑牢校園食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。