番茄魚(yú)、豆腐丸子、蠔油西蘭花……12月23日上午，萬(wàn)州區(qū)長(zhǎng)城職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的廣場(chǎng)上，飄來(lái)陣陣香味，一道道既美味又健康的菜肴相繼出鍋。由重慶市衛(wèi)生健康委主辦、萬(wàn)州區(qū)衛(wèi)生健康委承辦的渝東北片區(qū)首屆家庭主廚減鹽減油技能廚藝大賽在此拉開(kāi)序幕，來(lái)自萬(wàn)州、開(kāi)州、梁平、忠縣、云陽(yáng)、奉節(jié)、巫山、巫溪的8支參賽隊(duì)伍，同臺(tái)競(jìng)技，奉獻(xiàn)了一臺(tái)味覺(jué)和營(yíng)養(yǎng)俱佳的饕餮盛宴。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，工作人員正在對(duì)食材進(jìn)行稱(chēng)重

隨著人們生活方式的改變，與生活方式密切相關(guān)的慢性病及健康危害因素呈快速上升趨勢(shì)，尤其是高鹽多油飲食習(xí)慣已成為影響人群健康重要危險(xiǎn)因素之一。因此，本次家庭主廚技能廚藝大賽以“倡導(dǎo)健康生活，油鹽我做主”為主題，以“平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)、低鹽少油、健康美味”為原則，旨在提高居民對(duì)減鹽減油的關(guān)注度，普及健康生活方式技能，促進(jìn)健康生活方式的養(yǎng)成。

“比賽開(kāi)始，請(qǐng)各位工作人員就位?！鄙衔?:30，隨著主持人的宣布，比賽正式開(kāi)始。只見(jiàn)各代表隊(duì)動(dòng)作嫻熟、分工有序，有的洗菜，有的切肉，有的制作菜品，一時(shí)間現(xiàn)場(chǎng)的切菜聲、鍋鏟聲、歡笑聲此起彼伏。準(zhǔn)備好食材后，各位主廚揮鏟舞勺，熱油、翻炒、調(diào)味，瞬間整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)菜香撲鼻，不一會(huì)兒各具特色的菜肴一一展現(xiàn)在評(píng)委面前。

評(píng)委則從衛(wèi)生、口味、造型、營(yíng)養(yǎng)、油鹽量等多個(gè)方面對(duì)參賽隊(duì)的作品進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)品嘗和評(píng)分。經(jīng)過(guò)激烈的角逐，最終奉節(jié)參賽隊(duì)以?xún)?yōu)異的成績(jī)獲得一等獎(jiǎng)。

萬(wàn)州區(qū)衛(wèi)生健康委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著人口老齡化的趨勢(shì)日益嚴(yán)重，高血壓、心腦血管疾病等相關(guān)慢性病已成為中老年人的流行病，這些慢性病嚴(yán)重影響患者的健康和生活質(zhì)量，對(duì)患者家庭和社會(huì)帶來(lái)沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。希望通過(guò)本次比賽，倡導(dǎo)全社會(huì)凝聚共識(shí)、形成合力，引導(dǎo)家庭主廚人員掌握少鹽少油廚藝技能，宣傳普及減鹽減油知識(shí)，提高全民健康素養(yǎng)水平。（辛晨 譚三平）