中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（袁婷婷）近日，重慶市永川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真履行“四個(gè)最嚴(yán)”要求，規(guī)范食用油生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用，嚴(yán)厲打擊違法行為，扎實(shí)推進(jìn)餐廚垃圾廢棄油脂綜合治理工作。

該局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)食用植物油生產(chǎn)企業(yè)、食用油批發(fā)商、學(xué)校食堂、火鍋類餐飲店等開(kāi)展大規(guī)模監(jiān)督檢查，要求其嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，依法開(kāi)展主體經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。共計(jì)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)3家次，食用油批發(fā)商及散裝油銷售商398家次，火鍋類、大中型餐館、學(xué)校食堂等廢棄油脂較多餐飲主體566家次，立查立改問(wèn)題356個(gè)。

“我局注重強(qiáng)化宣傳教育和承諾告知制度，截至目前，已組織火鍋類餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者參加警示教育和食品安全培訓(xùn)5次。同時(shí)，對(duì)肉類、豆類食品加工生產(chǎn)單位的廢棄油脂處置進(jìn)行了宣傳引導(dǎo)，要求轄區(qū)內(nèi)火鍋類、江湖菜等餐飲店在顯眼位置張貼《拒絕‘地溝油’守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)》，目前已張貼承諾書(shū)309余份，”永川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人表示，“我們?cè)诒O(jiān)管過(guò)程中，更希望能夠調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)主體自我監(jiān)管的積極性和主動(dòng)性，推動(dòng)形成人人有責(zé)、人人盡責(zé)的良好市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)氛圍?！?/p>

該局在火鍋類餐飲業(yè)全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”建設(shè)，加裝攝像頭以覆蓋食材加工、底料加工、廢棄油脂處置等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，目前已有92家已完成建設(shè)。180家火鍋店通過(guò)陽(yáng)光食品APP對(duì)餐廚廢棄油脂進(jìn)行登記管理。永川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人表示：“通過(guò)智慧監(jiān)管技術(shù)，可以對(duì)違法違規(guī)行為實(shí)行實(shí)時(shí)檢測(cè)、即時(shí)預(yù)警并推送經(jīng)營(yíng)者，充分實(shí)現(xiàn)線上線下聯(lián)動(dòng)監(jiān)管、閉環(huán)管理，進(jìn)一步加強(qiáng)食用油食品安全監(jiān)管，守護(hù)轄區(qū)群眾‘舌尖上的安全’?！?/p>

下一步，永川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)保持嚴(yán)格監(jiān)管的高壓態(tài)勢(shì)，對(duì)餐廚垃圾廢棄油脂類相關(guān)問(wèn)題和違法行為進(jìn)行嚴(yán)格整改和嚴(yán)厲查辦，切實(shí)保障轄區(qū)內(nèi)群眾食用油安全。