中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（余靜雅）10月17日，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織轄區(qū)15所高校職校食品安全總監(jiān)、食品安全員，承包食堂負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)共60人在重慶理工大學(xué)德寶食堂開(kāi)展食品安全互動(dòng)交叉檢查觀(guān)摩交流會(huì)，并集中簽訂合法使用食品添加劑簽約儀式。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局周念副局長(zhǎng)作了動(dòng)員講話(huà)，指出高校食堂普遍存在承包行為，且就餐人數(shù)多，涉及面廣，近年來(lái)，全國(guó)多有食品安全事件發(fā)生，是餐飲監(jiān)管的重中之重，僅依靠區(qū)級(jí)部門(mén)定期檢查難以挖掘食堂管理中的深層次風(fēng)險(xiǎn)隱患。要不斷創(chuàng)新高校食堂監(jiān)管體制，號(hào)召高校配合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局推行學(xué)生食品安全信息員機(jī)制。即，分別在高校學(xué)生會(huì)中，選取2-3名熱心公益的學(xué)生，開(kāi)展對(duì)學(xué)校食堂食品安全信息收集，及時(shí)向區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局反饋學(xué)校食堂存在的問(wèn)題，便于市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)掌握學(xué)校食品安全狀況，同時(shí)，為各學(xué)校加強(qiáng)食堂檔口管理，開(kāi)展引入和推出提供參考。該機(jī)制可以倒逼經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)提高高校食堂管理水平。

巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)周念講話(huà) 圖片來(lái)源：巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

交流會(huì)對(duì)食品安全陽(yáng)光供應(yīng)鏈開(kāi)展了培訓(xùn)和交流，要求學(xué)校食堂把好原材料關(guān)，落實(shí)好進(jìn)貨查驗(yàn)制度，認(rèn)真運(yùn)用“陽(yáng)光食品APP”中原材料錄入、每日晨檢、定期自查等模塊加強(qiáng)智慧管理。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)學(xué)校減少使用添加劑進(jìn)行了培訓(xùn)指導(dǎo)，與會(huì)15所高校職校現(xiàn)場(chǎng)簽訂了《學(xué)校合法使用食品添加劑承偌書(shū)》。

與會(huì)人員分4個(gè)小組對(duì)重慶理工大學(xué)德寶食堂開(kāi)展了檢查和觀(guān)摩，并將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)反饋。有利于各學(xué)校互幫互學(xué)，共同提高。

與會(huì)人員在重慶理工大學(xué)德寶食堂檢查和觀(guān)摩 圖片來(lái)源：巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)高校推行“學(xué)校食堂有獎(jiǎng)舉報(bào)機(jī)制”進(jìn)行了進(jìn)一步的指導(dǎo)，方便學(xué)校及時(shí)收集安全問(wèn)題，做到第一時(shí)間和學(xué)生溝通并解決好學(xué)校食堂存在的安全問(wèn)題。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局利用現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)摩會(huì)對(duì)相關(guān)工作進(jìn)行了講解和培訓(xùn)。