中國食品安全網(wǎng)訊（姚遠飛）為進一步提升餐飲服務(wù)食品安全水平，保障消費者飲食安全，真實反映餐飲服務(wù)單位狀況，制止餐飲浪費行為。重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)督管理局邀請人大代表、政協(xié)委員、餐飲商會（協(xié)會）代表共同參與隨機查餐廳行動，切實織牢食品安全防護網(wǎng)，共創(chuàng)餐飲新面貌。

圖片來源：璧山區(qū)市場監(jiān)管局

此次行動聚焦群眾關(guān)注熱點，隨機檢查了轄區(qū)人氣高、銷量大的“網(wǎng)紅餐廳”和無堂食外賣餐廳，重點檢查食品安全主體責任及反餐飲浪費工作制度落實情況，檢查餐飲單位是否覆蓋證照公示、食品進貨查驗及索證索票、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工、操作、餐具清洗消毒、儲藏間存放等重點環(huán)節(jié)。是否存在未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒、是否誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費、是否在食品經(jīng)營過程中造成嚴重食品浪費等行為，同時，注重對采購、加工、供餐餐廚全過程反食品浪費工作落實情況的監(jiān)督檢查，檢查過程中采取“邊檢查、邊宣教”的工作方法，人大代表、政協(xié)委員和協(xié)會代表深入餐廳后廚全程參與檢查，直觀感受食品安全監(jiān)管過程。針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，大家進行了交流探討，并提出整改意見，督促餐飲服務(wù)單位落實食品安全主體責任。

人大代表、政協(xié)委員們對區(qū)市場監(jiān)管部門的餐飲食品安全監(jiān)管工作給予高度評價，紛紛表示“這樣的衛(wèi)生條件和食品加工環(huán)境讓群眾吃了放心”。

餐飲商會（協(xié)會）代表表示，“能夠深度參與食品安全監(jiān)管和制止餐飲浪費工作，對餐飲商會（協(xié)會）發(fā)揮職能效能，引導餐飲行業(yè)自律自治起到了很好的促進作用，下一步，將按照市場監(jiān)管部門的統(tǒng)一部署，積極推動餐飲行業(yè)菜品加工原料公示試點和食品添加劑減量及自覺抵制‘非添’承諾工作”。

本次活動體現(xiàn)了隨機查餐廳“守護食品安全、制止餐飲浪費”的社會共治效果，以點帶面，對全區(qū)餐飲單位食品安全及反對餐飲浪費工作起到了很好的引領(lǐng)和促進作用。