中國食品安全網(wǎng)訊（石家磊、文勝玲）學校食堂是學校管理工作的重要陣地，完善的膳食管理，關(guān)系到師生的學習生活和健康成長。新年開學伊始，重慶銀翔實驗小學把食品衛(wèi)生安全放在工作的重中之重，全面落實食堂“三同三公開”制度。這一制度不僅彰顯了學校對于食品衛(wèi)生安全的高度重視，更是將“安全為先、衛(wèi)生為本、規(guī)范操作”的理念深深植根于日常管理的每一個環(huán)節(jié)，確保每一餐都能成為師生健康成長的堅實后盾。

“三同”即“食材同質(zhì)、菜品同價、師生同餐”，意味著學校食堂在食材采購上堅持與高標準餐廳同品質(zhì)要求，無論師生，享用同等質(zhì)量的食材與菜品；價格透明統(tǒng)一，消除任何潛在的差異對待，讓公平教育體現(xiàn)在細微之處；更重要的是，學校長期以來堅持的校長陪餐制度，為學校食品安全增加更牢更細的防護墻。書記、校長率先垂范，帶領(lǐng)值周行政和值周教師陪同學生用餐，這一舉措不僅拉近了師生距離，更直接監(jiān)督了食堂的飯菜質(zhì)量與服務質(zhì)量，確保每一口食物都能經(jīng)得起最嚴格的檢驗，進一步優(yōu)化學生的就餐體驗。

圖片來源：重慶銀翔實驗小學

圖片來源：重慶銀翔實驗小學

在食材管理上，銀翔實驗小學對所有食材進行嚴格公開招標、選擇信譽良好的配送公司，每日新鮮直送，確保從源頭上把控食品安全。學校還特別注重食材的多樣性與季節(jié)性，確保菜品種類豐富、營養(yǎng)均衡，既滿足學生的味蕾探索，又符合健康成長的需求，讓校園餐桌成為傳遞愛與健康的溫馨角落。

“三公開”則側(cè)重于透明化管理，邀請學校膳食監(jiān)督家長委員會、班主任、教師代表、學生代表積極參與其中，加強督導，形成多方參與、協(xié)同著力的食品安全監(jiān)督保障網(wǎng)絡，全力保障食品安全。其中“明廚亮灶”項目尤為引人注目。借助現(xiàn)代信息技術(shù)手段，食堂的操作間、儲藏室乃至就餐區(qū)域均被高清攝像頭全面覆蓋，實時畫面通過校園網(wǎng)絡向全校師生開放，真正實現(xiàn)了廚房操作過程的可視化監(jiān)督。這一舉措極大地增強了食堂工作的透明度，讓師生在享受美食的同時，也能親眼見證每一份餐食背后的安全與衛(wèi)生，真正做到了吃得明白、吃得滿意。

圖片來源：重慶銀翔實驗小學

此外，銀翔實驗小學還注重食堂文化的建設(shè)，定期舉辦食品安全知識講座、健康飲食宣傳周等活動，提升學生的食品安全意識，培養(yǎng)良好的飲食習慣。食堂員工也接受了專業(yè)的培訓與考核，不斷提升服務水平，力求在每一次服務中都能傳遞出家的溫暖與關(guān)懷。

學校負責人陳小林表示，學校將持續(xù)以學生為中心，不斷加強學校食堂管理，通過深入實施“三同三公開”制度，不僅構(gòu)建一個安全、健康、和諧的校園餐飲環(huán)境，更為學生的全面發(fā)展和健康成長奠定堅實的基礎(chǔ)，讓“舌尖上的安全”成為辦好人民滿意教育的重要手段。