中國食品安全網(wǎng)訊（李林）近日，重慶市云陽縣市場監(jiān)管部門聯(lián)合縣教委，提前部署、周密安排，全面開展中高考考場的食品安全專項檢查，通過源頭管控、過程監(jiān)督、風(fēng)險排查等多項舉措，全力構(gòu)筑中高考期間食品安全堅固防線。

6月4日，該局聯(lián)合縣教委組成專項檢查組，對全縣各中高考考點學(xué)校食堂及周邊餐飲單位開展拉網(wǎng)式檢查?？h人大代表、縣政協(xié)委員全程參與監(jiān)督，確保檢查工作落實到位。檢查組重點對學(xué)校食堂"日管控、周排查、月調(diào)度"制度的執(zhí)行情況進(jìn)行核查，督促各考點嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。在檢查過程中，執(zhí)法人員對從業(yè)人員健康證明、食材采購索證索票、食品加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致檢查，確保每個環(huán)節(jié)都符合食品安全規(guī)范要求。

針對即將到來的中高考，給該局特別強化了高風(fēng)險食品管控，明確規(guī)定各考點食堂及供餐單位嚴(yán)禁使用野生蘑菇、四季豆、新鮮黃花菜、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食材。同時要求所有考點提前上報供餐菜譜，由專業(yè)人員進(jìn)行嚴(yán)格審核，重點把關(guān)食材安全性、加工方式和營養(yǎng)搭配。為提升監(jiān)管效能，市場監(jiān)管部門充分利用"互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶"智慧監(jiān)管平臺，對高考考點食堂和供餐單位進(jìn)行線上巡查，確保食品加工全過程可追溯、可監(jiān)管。

在保障食品安全的同時，該局部門還聯(lián)合營養(yǎng)專家為考生提供科學(xué)飲食建議。專家提醒，考試期間飲食應(yīng)以清淡、易消化為主，避免食用生冷、辛辣、油膩食物，減少高糖、高咖啡因食品攝入。各考點食堂在確保食品安全的基礎(chǔ)上，還應(yīng)特別注重營養(yǎng)均衡搭配，為考生提供健康可口的餐食服務(wù)。

該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前全縣中高考食品安全保障工作已進(jìn)入實戰(zhàn)狀態(tài)。下一步，還將對所有的中考、高考考點派駐工作人員進(jìn)行三餐駐點保障，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題立即督促整改，確保廣大考生吃得安全、吃得健康，以最佳狀態(tài)迎接人生大考。