中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）2025年6月7日，全國高考如期而至，莘莘學(xué)子趕赴人生“大考”，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)格履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，全力護(hù)航考生飲食安全。

大渡口區(qū)高考考點為重慶市第37中學(xué)，該考點將承擔(dān)700余名考生的高考任務(wù)，并提供午餐保障。該局九宮廟街道市場監(jiān)管所所長萬松帶領(lǐng)執(zhí)法人員與重慶市37中學(xué)食堂師傅同時進(jìn)入食堂操作間，對使用的餐飲具及接觸直接入口食品的工用具、容器、操作臺等進(jìn)行檢查，對食品清洗、加工、消毒、保潔等各環(huán)節(jié)進(jìn)行全過程監(jiān)督。前期，該所已成立高考食品安全專項工作組，與考點學(xué)校、供餐單位建立聯(lián)動機制，組織用餐點負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員進(jìn)行食品安全教育培訓(xùn)，并對食品安全隱患全面自查整改，確保隱患清零。

“高考期間，我們將采取駐點檢查、定點巡查等方式，每天指派2名執(zhí)法人員對你們學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全督導(dǎo)，在時間上做到與食堂工作人員同步工作。”執(zhí)法人員要求食堂負(fù)責(zé)人在菜譜上做到先行審核，在飯菜上做到先行試吃。

隨即，執(zhí)法人員對學(xué)校食品原材料采購、加工制作過程、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員管理等重點環(huán)節(jié)再次進(jìn)行督促檢查。通過檢查，該食堂生熟食品操作規(guī)范，餐具清洗消毒到位，食品留樣溯源合規(guī)，操作間、就餐區(qū)干凈整潔，垃圾及時進(jìn)行清理，防蠅、防鼠等設(shè)施完善。

期間，執(zhí)法人員還要求食堂提供的菜品要清淡易消化，避免過于油膩、辛辣或刺激性食物（如油炸食品、辣椒、咖啡等），以防引起腸胃不適或影響睡眠。以蒸煮燉為主，減少煎炒烤，減輕消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。同時，還要營養(yǎng)均衡，保證碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的合理搭配，避免單一飲食。適當(dāng)增加健腦食物，如深海魚類（富含 DHA）、堅果（如核桃、杏仁）、雞蛋、牛奶等。

“在考試期間，你們還要注意應(yīng)對突發(fā)事件，如發(fā)現(xiàn)考生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，立即啟動預(yù)案，停止食用可疑食品，及時送醫(yī)并報告相關(guān)部門，并提前與校醫(yī)室、附近醫(yī)療機構(gòu)對接，確保醫(yī)療救援渠道暢通。”執(zhí)法人員向?qū)W校食品安全負(fù)責(zé)人強調(diào)。

為了保障考生以最佳狀態(tài)參加高考，該考點食堂還提供多品種菜品，避免單一菜品連續(xù)供應(yīng)，每日更換主副菜品，激發(fā)考生食欲，提供免費湯品（如綠豆湯、紫菜蛋花湯），幫助考生防暑降溫、補充水分。同時，還優(yōu)化服務(wù)細(xì)節(jié)，延長供餐時間，錯峰就餐，減少考生排隊等待時間；設(shè)置清晰的指引標(biāo)識，方便考生快速取餐，并安排專人巡視就餐區(qū)，及時處理突發(fā)情況（如食物灑漏、餐具損壞等），維護(hù)就餐秩序。

高考期間，該局將食品快速檢測車開到重慶市37中校門口，食品快速檢測人員通過專用通道進(jìn)入學(xué)生食堂，隨機抽樣學(xué)校食堂蔬菜、水果、肉制品等4種樣品在檢驗車快速進(jìn)行檢驗，20分鐘不到，檢測儀器顯示結(jié)論，蔬菜農(nóng)殘不超標(biāo)、豬肉農(nóng)獸藥殘留不超標(biāo)，各項指標(biāo)正常，十分方便、快捷。

校園食品陪餐是保障師生飲食安全的重要舉措，高考期間，該局餐飲科、九宮廟市場監(jiān)管所執(zhí)法人員與學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人一起在食堂用餐，對食堂餐飲質(zhì)量和食品安全進(jìn)行監(jiān)督。

十年磨劍今出鞘，今朝揮毫定乾坤。該局將與學(xué)校一起全力保障考生飲食安全，讓考生們在高考期間能吃得放心、考得安心，邁向更美好的未來。