中國食品安全網(wǎng)訊（劉丹丹）又是一年中高考季，莘莘學子懷揣夢想奔赴考場，食品安全作為考試保障的重要環(huán)節(jié)備受矚目。重慶市銅梁區(qū)市場監(jiān)管局精心部署、周密安排，全力守護中高考期間食品安全，圓滿完成保障任務(wù)。

考前，該局制定詳細工作方案，成立專項保障小組，明確責任分工，聯(lián)合教育、衛(wèi)生健康等部門，對考點學校食堂、校園周邊餐飲單位等展開全面排查。執(zhí)法人員重點檢查經(jīng)營主體食品經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、食品原料采購貯存、加工制作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時消除安全隱患。此外，執(zhí)法人員在檢查過程中，全面掌握考生就餐人數(shù)和供餐食譜，現(xiàn)場對食材采購、加工制作過程監(jiān)督指導(dǎo)，督促學校嚴格落實食品安全主體責任。

考試期間，該局抽調(diào)精干力量對各考點學校食堂全程駐點監(jiān)督。從食材的采購驗收開始嚴格把關(guān)，確保食材來源可溯、質(zhì)量合格。在加工制作過程中，緊盯操作規(guī)范，要求工作人員嚴格遵守餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透、規(guī)范操作，防止交叉污染。并對每餐次食品進行留樣，駐點人員全程堅守，與考生同吃，從早到晚監(jiān)督考生用餐食品安全情況。

此外，為防范可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)事件，該局提前制定詳細應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急值守機制。安排專人值班，保持通訊暢通，確保能夠迅速響應(yīng)、及時處置投訴舉報或突發(fā)事件。同時，加強與教育、疾控等部門的溝通協(xié)作，形成應(yīng)急處置合力，保障考生身體健康和生命安全。

據(jù)悉，經(jīng)該局市場監(jiān)管人員共同努力，本次中高考食品安全保障工作圓滿成功，保障了全區(qū)14000余名考生及1000余名工作人員的用餐安全。銅梁區(qū)市場監(jiān)管局用實際行動詮釋責任與擔當，為考生們營造了安全健康的飲食環(huán)境，助力考生追逐夢想。