中國食品安全網(wǎng)訊（明宇）一年一度的中考是萬千學子的人生大考，為全力保障中考期間師生飲食安全，重慶市巴南區(qū)龍洲灣街道市場監(jiān)管所用最高標準、最嚴要求、最實舉措，提前部署、精密防控，為轄區(qū)考點筑起了一道堅實的食品安全防線。

考前檢查織密“防護網(wǎng)”

中考前一周，該所便啟動專項保障行動。執(zhí)法人員深入轄區(qū)各中考考點食堂及周邊餐飲單位，開展拉網(wǎng)式排查：嚴格查驗食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明等資質(zhì)，確保主體合法合規(guī)；詳細檢查米面油、肉蛋奶、蔬菜水果等主要食材的進貨查驗記錄，確保來源清晰可溯；對考點擬供餐菜單進行嚴格審核，明確要求禁用易引發(fā)食源性疾病的高風險食材，如野生蘑菇、豆芽、四季豆、涼拌菜等，科學指導優(yōu)化食譜，從源頭消除隱患。

食材快檢筑牢“防火墻”

在傳統(tǒng)監(jiān)管基礎上，該所采用食品安全快速檢測技術(shù)，將防線前移。執(zhí)法人員攜帶快檢設備進駐考點食堂，對即將使用的胡蘿卜、茄子、西紅柿等當季重點食材進行現(xiàn)場抽樣，針對多菌靈、腐霉利等關(guān)鍵指標進行快速檢測。短時間內(nèi)，數(shù)十批次食材樣本的檢測結(jié)果悉數(shù)出爐——全部顯示為陰性（合格）！這一舉措極大提升了監(jiān)管的即時性和靶向性，讓潛在風險無所遁形，為后續(xù)加工制作吃下“定心丸”。 

餐餐保障站好“安全崗”

中考開考的三天里，該所的保障工作進入“實戰(zhàn)狀態(tài)”。在每個考點食堂安排兩名業(yè)務精湛的執(zhí)法人員全程駐點保障。他們每天清晨即到崗，開啟全天候守護模式：對食材清洗、切配、烹飪、分餐、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行動態(tài)巡查監(jiān)督，確保操作規(guī)范；每餐供餐前，對即將入口的成品、半成品進行感官檢查與溫度監(jiān)測，確認色香味形及中心溫度符合安全要求；駐點人員保持通訊暢通，確保一旦出現(xiàn)異常情況能夠第一時間響應、第一時間處置。

中考關(guān)系到千家萬戶的希望與未來，食品安全是保障工作的重中之重，容不得半點閃失。該所以實際行動詮釋了基層市場監(jiān)管部門的擔當作為。這份無聲的守護，是送給轄區(qū)考生們一份特別的“安心”禮物，也為營造安全、和諧、有序的中考環(huán)境貢獻了關(guān)鍵力量。