中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）為進一步加強校園食品安全監(jiān)管，切實保障廣大師生的飲食安全，近日，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對學校開展突擊式食品安全專項檢查行動，此次檢查以不打招呼、隨機抽查的突擊方式展開，并采取“回頭看”的方式對前期學校出現(xiàn)的隱患進行復查，旨在全面排查學校食品安全隱患，確保校園食品安全“零事故”。 

6月17日中午12時，該局跳磴鎮(zhèn)市場監(jiān)管所執(zhí)法人員進入大渡口區(qū)西辰小學，對食品安全進行突擊檢查。在學生用餐時間隨機抽取餐食樣品，仔細查看餐食的色澤、氣味和新鮮度，并與就餐學生親切交流，耐心傾聽他們對學校餐食口味、質(zhì)量等方面的意見和建議。學生們積極反饋，執(zhí)法人員認真記錄，為后續(xù)監(jiān)管工作提供了重要參考依據(jù)。通過這種方式，不僅直接掌握了學校餐食的實際狀況，更讓學生感受到監(jiān)管部門對校園食品安全的重視，增強了師生對食品安全的信心。 

執(zhí)法人員深入食堂后廚，圍繞“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設(shè)施、標識標簽、進貨查驗、索證索票制度以及食品加工、儲存等重點環(huán)節(jié)進行了仔細檢查。在“三防”設(shè)施方面，執(zhí)法人員仔細檢查了紗窗、擋鼠板、滅蠅燈等設(shè)施的安裝和使用情況，確保其能夠有效發(fā)揮作用，防止蟲害侵入。對于食品標識標簽，執(zhí)法人員認真核對食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等信息，杜絕過期、變質(zhì)和“三無”食品流入校園。

“你們學校食堂在進貨時，一定要落實查驗和索證索票制度要求，建立進貨臺賬和保存好相關(guān)票據(jù)，確保食材來源可查，發(fā)生食品安全可追溯?！眻?zhí)法人員向食堂負責人要求到。同時，執(zhí)法人員還對食品加工和儲存過程進行了全程監(jiān)督，檢查了食品加工操作是否規(guī)范、餐具消毒是否到位、食品儲存條件是否符合要求等，對發(fā)現(xiàn)的問題當場提出整改意見。

檢查結(jié)束后，組織學校相關(guān)負責人召開了現(xiàn)場反饋會，對檢查情況進行總結(jié)，并提出明確要求。要求學校切實強化食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，將食品安全管理工作常態(tài)化、制度化，進一步強化食材采購管理，嚴格篩選供應(yīng)商，確保所采購的食材新鮮、安全、質(zhì)量可靠。

此次突擊式檢查，既查找到安全隱患，現(xiàn)場督促食堂整改，又強化了學校的食品安全責任意識和食堂的經(jīng)營管理。下一步，該局將持續(xù)加大對校園食品安全的監(jiān)管力度，建立長效監(jiān)管機制，不定期開展“回頭看”檢查，確保處罰與教育相結(jié)合，為廣大師生營造一個安全、健康的飲食環(huán)境。