中國食品安全報訊（劉啟國 邢茵 記者陳家華）3月15日是國際消費者權(quán)益保護日，也是廈門“月月十五查餐廳”活動升級改版后的首次行動。值得一提的是，2018年8月，廈門市食安辦結(jié)合創(chuàng)建國家食品安全示范城市，推出“月月十五查餐廳”專項執(zhí)法檢查行動。4年多來，檢查餐飲企業(yè)200多家，責(zé)令整改47家，立案查處5家，為進一步規(guī)范餐飲企業(yè)，震慎不良商家，守護市民舌尖安全發(fā)揮了積極的作用?！霸略率宀椴蛷d”活動被中國市場監(jiān)管學(xué)會、人民網(wǎng)評為“全國餐飲安全治理十大創(chuàng)新舉措”，2021年入選《中國食品安全報》“食品安全社會共治優(yōu)秀案例”。今年的“月月十五查餐廳”行動升級改版，挑選出5名監(jiān)管經(jīng)驗豐富的基層執(zhí)法人員，建立了一支專業(yè)的執(zhí)法隊伍——食安特勤隊，每月通過網(wǎng)絡(luò)直播，采取不打招呼，跨區(qū)執(zhí)法的方法，突擊檢查餐飲企業(yè)，全面壓緊壓實企業(yè)主體責(zé)任。

檢查現(xiàn)場 廈門市市場監(jiān)管局

此次活動，為了契合“3·15”國際消費者權(quán)益保護日活動，選取了廈門市湖里區(qū)兩家消費群體量大、消費者關(guān)注度高的餐飲店進行檢查，分別是潮福城大酒樓和骨之味筒骨火鍋。執(zhí)法人員重點檢查餐飲店的相關(guān)證照、后廚、操作間、倉庫、食材存儲等是否合規(guī)。檢查中，第三方檢測機構(gòu)分別對兩家餐飲店的部分食材生鮮蔬菜原料進行了監(jiān)督抽檢，檢測結(jié)果均為合格。

“本次檢查情況較好，現(xiàn)場衛(wèi)生干凈整潔，加工制作過程規(guī)范，包括原材料的管理也比較整齊規(guī)范?！痹跈z查完潮福城大酒樓后，食安特勤隊陳曉文說道。執(zhí)法人員雖然對潮福城大酒樓的檢查情況給予了較高評價，但還是發(fā)現(xiàn)了需要改進的情況：首先，放置在冰柜進行保鮮的食材存在未及時覆膜的情況，并且冰柜外張貼的責(zé)任區(qū)內(nèi)容與冰箱內(nèi)的實際存儲材料不符。第二，洗消間的保潔柜管理不夠規(guī)范，其中存放個人物品，執(zhí)法人員建議設(shè)立專區(qū)存放個人物品。第三，執(zhí)法人員在檢查倉庫時建議增設(shè)溫度計、濕度計和擋鼠板，以便更好存儲食材。對于以上情況，工作人員表示將在后續(xù)的工作中及時調(diào)整，做得更加規(guī)范。

在檢查骨之味筒骨火鍋的過程中，執(zhí)法人員也提出了兩點需要改進的方面。首先是證照公示區(qū)不夠明顯，建議調(diào)整位置。第二是紫外線燈懸掛在冰柜上，達不到充分的消毒效果，建議規(guī)范懸掛。

食安特勤隊陳茂帝表示：“本次檢查的兩家餐飲店情況較好，對于其中的細(xì)節(jié)問題，我們也與從業(yè)者進行了溝通，督促他們在今后的經(jīng)營中做得更加規(guī)范。今天正值“3·15”國際消費者權(quán)益日，在此提醒各位消費者，如果遇到任何食品安全問題可以撥打12315進行投訴，廈門市的食品安全工作需要大家的支持。”