中國食品安全網(wǎng)訊（記者朱定榮）為認真落實省紀委監(jiān)委關于中小學配餐及食堂食品安全的“點題整治”工作，以及針對中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理突出問題的專項整治，古田縣市場監(jiān)管局與古田縣教育局密切合作，充分利用暑假窗口期，強化校園食堂的“硬件提升改造”工作，全面提升校園食堂的基礎設施和管理水平，為秋季開學的食品安全工作打下堅實基礎。

一、提前分析，精準把脈

7月5日，古田縣市場監(jiān)管局在半年工作分析會上對中小學校園食品安全工作進行了再部署與再強調(diào)。會議要求各業(yè)務股室和基層所利用暑假期間，梳理上半年校園食品安全的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，督促學校在開學前完成硬件整改。同時，積極與學校溝通，分析食堂存在的短板，對硬件設備不足和功能區(qū)劃分不合理的食堂進行升級改造提升。

二、精準施策，務實對策

在指導學校食堂的升級改造過程中，古田縣市場監(jiān)管局轉變監(jiān)管思路，從“事后監(jiān)管”向“事前服務”轉變，提前審核學校食堂的改建設計圖紙。依據(jù)《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》，因地制宜地指導學校食堂在場所布局、設施設備及功能區(qū)設置等方面進行改進，確保軟硬件“雙提升”。學校食堂需合理設置功能區(qū)，優(yōu)化食品加工流程，避免交叉污染。同時，針對前期檢查中發(fā)現(xiàn)的“三防”問題，督促學校配齊鼠害防治和餐飲具清洗消毒等設備，確保硬件設施和操作流程的標準化。

據(jù)統(tǒng)計，今年暑期已有5所中小學投入近80萬元用于食堂的提升改造。

三、強化督導，確保成效

7月初，古田縣市場監(jiān)管局聯(lián)合古田縣教育局對6所學校進行了督導檢查，并提出了限期整改要求。利用暑期，為這6所學校的食堂新建和改造提供了業(yè)務指導，并將繼續(xù)加大幫扶力度，監(jiān)督施工改造進度，確保前期發(fā)現(xiàn)的問題在開學前得到整改，以便為學生提供“放心餐”。

在接下來的工作中，古田縣市場監(jiān)管局將在開學前對學校食堂開展一次全面、立體的全覆蓋檢查，全力保障秋季開學的“第一餐”安全。通過這些措施，古田縣致力于為學生創(chuàng)造一個更加安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，為校園食品安全工作奠定堅實基礎。