中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃煜 趙濯琳 記者陳家華）無法提供堂食服務(wù)，僅支持線上外賣配送服務(wù)的餐飲店鋪，往往讓消費(fèi)者對(duì)其食品安全管理狀況產(chǎn)生擔(dān)憂。近年來，廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)臟亂差店家入駐外賣平臺(tái)問題進(jìn)行“點(diǎn)題整治”，取得顯著成效。8月15日，為進(jìn)一步強(qiáng)化入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者規(guī)范經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)建立監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，廈門市食安辦會(huì)同集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，邀請(qǐng)媒體記者及美團(tuán)區(qū)域負(fù)責(zé)人共同對(duì)位于集美區(qū)孫厝的兩家無堂食外賣店進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查。

圖為檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：廈門記者站

執(zhí)法人員先后對(duì)“娜·沙拉輕食”和“盒口味小碗菜”進(jìn)行檢查。經(jīng)檢查，兩家餐飲經(jīng)營(yíng)單位整體環(huán)境較為干凈整潔、證照公示符合規(guī)范、員工健康證均在有效期內(nèi)。然而，執(zhí)法人員仍發(fā)現(xiàn)了一些食品安全隱患，在“娜·沙拉輕食”后廚，員工佩戴圍裙進(jìn)入操作專間，執(zhí)法人員指出，圍裙無法完全遮蓋員工個(gè)人衣物，進(jìn)入專間時(shí)，員工應(yīng)更換全套工作服。此外，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)個(gè)別操作人員佩戴首飾外露，現(xiàn)場(chǎng)要求立即改正。另外，操作間部分食材的外包裝箱未拆除，存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)，執(zhí)法人員要求其使用食品級(jí)收納箱。

在“盒口味小碗菜”，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)菜品儲(chǔ)存溫度不符合要求，現(xiàn)場(chǎng)要求店內(nèi)工作人員立即打開保溫設(shè)備，執(zhí)法人員介紹道：“當(dāng)保溫設(shè)備的溫度在8到60攝氏度之間時(shí)，通常食用有效時(shí)間為2小時(shí)，而溫度達(dá)到60攝氏度以上后，有效食用時(shí)限為4小時(shí)，更能滿足商家的配餐需求?！眻?zhí)法人員還抽取了一款雞精調(diào)味料，抽查該店索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)情況，商家能夠提供相關(guān)進(jìn)貨憑證，但票據(jù)未體現(xiàn)食品保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等重要信息，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)要求餐飲單位經(jīng)營(yíng)者建立清晰標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)貨臺(tái)賬，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品監(jiān)督管理科一級(jí)主任科員吳曉波對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行提醒：“消費(fèi)者在點(diǎn)外賣時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：一是選擇合法的商家。要選擇經(jīng)營(yíng)規(guī)范、信譽(yù)較好的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)；二是避免訂購(gòu)高風(fēng)險(xiǎn)食品。在點(diǎn)餐時(shí)，盡量選擇新鮮、當(dāng)季的食材。盡量選擇熱食，避免易受高溫影響，滋生細(xì)菌的高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品，以防發(fā)生食源性疾??；三是要細(xì)心檢查、及時(shí)食用；四是注意保留憑證備維權(quán)，保留好訂餐截圖或消費(fèi)記錄等相關(guān)憑證，若發(fā)現(xiàn)食品安全問題可及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12315，依法依規(guī)維護(hù)個(gè)人權(quán)益?！?/p>

美團(tuán)外賣集美片區(qū)商務(wù)發(fā)展經(jīng)理黃澤聰表示：“美團(tuán)外賣將從平臺(tái)的角度，在‘事前、事中、事后’對(duì)商家進(jìn)行全流程管理，在商家上線之前核實(shí)商家資質(zhì)，對(duì)其經(jīng)營(yíng)范圍嚴(yán)格把關(guān)；在商家經(jīng)營(yíng)過程中，平臺(tái)將會(huì)與市場(chǎng)監(jiān)管部門強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)，配合市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行常態(tài)化監(jiān)督檢查；如果發(fā)現(xiàn)商家存在違規(guī)行為，出現(xiàn)食品安全問題，平臺(tái)將及時(shí)對(duì)商家進(jìn)行置休或下架處理?！?/p>

值得一提的是，此次行動(dòng)中，廈門市食安辦還組織第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)分別對(duì)兩家餐飲店的甜橙、胡蘿卜、鴨肉、茄子進(jìn)行食品安全快檢，檢測(cè)結(jié)果均為合格。