近日，福建省泉州市安溪縣茶餐聯(lián)盟組織開展首期培訓(xùn)交流會，進(jìn)一步推進(jìn)合作交流，探索茶餐推廣發(fā)展新路徑。
前來參加活動的廚師們馬不停蹄地開展茶餐制作，展示各自拿手的茶餐菜品。煎、鹵、熏、炸……不一會兒，十幾道以茶入饌的特色茶餐便擺滿了餐桌。大家品嘗茶餐，圍繞食材選擇、烹飪技巧及現(xiàn)有菜品改善方案、市場推廣等內(nèi)容進(jìn)行深入研討。
記者了解到，7月1日，安溪縣授牌成立了10家茶餐體驗店。這10家餐廳隨即組成茶餐聯(lián)盟。聯(lián)盟負(fù)責(zé)人、縣名廚協(xié)會會長蘇體練告訴記者，茶餐是安溪茶文化的重要表現(xiàn)形式，希望通過相關(guān)活動的舉辦，進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)交流，促進(jìn)相互學(xué)習(xí)和合作，推動更多茶餐菜品出現(xiàn)在安溪的飯桌上。（鄭鴻隆 郭雪萍）
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