廣東省第十三屆中學(xué)生運(yùn)動會（以下簡稱省中運(yùn)會）將于7月15日在韶關(guān)市舉行，為做好賽事期間食品安全監(jiān)管工作，連日來，市市場監(jiān)管局提前介入上下聯(lián)動、協(xié)同作戰(zhàn)在羽毛球、田徑、籃球、跳繩等10項賽事測試賽期間，全方位、多角度護(hù)航食品安全，為省中運(yùn)會正賽期間食品安全打下堅實基礎(chǔ)。

日前，市市場監(jiān)管局舉辦食品安全監(jiān)管人員、食品檢測人員專題培訓(xùn)班，培訓(xùn)班中詳細(xì)明確了工作責(zé)任，提高監(jiān)管人員重大活動監(jiān)督保障工作能力、食品安全專業(yè)知識水平和監(jiān)督執(zhí)法能力；規(guī)范食品采樣、運(yùn)輸、檢驗檢測等環(huán)節(jié)操作程序。各縣（市、區(qū)）局針對轄區(qū)內(nèi)中學(xué)生運(yùn)動會接待酒店和供餐單位法人、負(fù)責(zé)人、主要從業(yè)人員舉辦食品安全保障專題培訓(xùn)班，規(guī)范其食品采購、儲存、運(yùn)輸、加工、供餐、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作行為。

連日來，市市場監(jiān)管局結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，開展專項整治、專項抽檢，消除食品安全風(fēng)險隱患。通過印發(fā)《廣東省第十三屆中學(xué)生運(yùn)動會暨中高考期間食品安全專項整治方案》《2022年中運(yùn)會期間食品經(jīng)營環(huán)節(jié)及集體用餐配送單位專項抽檢方案》，組織全市監(jiān)管系統(tǒng)食品監(jiān)管人員以中學(xué)生運(yùn)動會場館、駐地、供餐單位周邊地區(qū)、旅游景點等為重點區(qū)域，以食品原料供應(yīng)商、供餐單位、市場超市、接待酒店、食品贊助單位等為重點單位，全面開展食品安全專項整治行動，重點整治無證經(jīng)營或超范圍經(jīng)營食品、經(jīng)營不符合國家規(guī)定要求及標(biāo)準(zhǔn)的食品、違法添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑等行為，提前對供餐單位的食品和食品原材料進(jìn)行抽樣，及時停用檢測不合格產(chǎn)品。

測試賽事期間，市市場監(jiān)管局組織屬地市場監(jiān)管部門對承擔(dān)餐飲接待任務(wù)的酒店、集配單位全程跟蹤督查食品原料采購、烹調(diào)加工、餐飲具清洗消毒、食品留樣、加工場所內(nèi)外環(huán)境、分餐備餐等環(huán)節(jié)，提前對供餐單位提供的參賽運(yùn)動員的每餐食譜進(jìn)行嚴(yán)格審查，嚴(yán)禁采購、加工、使用《食品安全法》明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及食品原料。此外，由市食藥檢所派出3個快檢組對測試賽期間就餐所用食材開展快速檢測。

截至目前，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)出動食品監(jiān)督執(zhí)法人員87人次，檢查用餐酒店（集配單位）22家，開展食品安全快速檢測5398批次，合格率99.2%，保障了測試賽期間逾2000人的食品安全。（鐘政寬?李慧婷 楊慧）