中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉旭東 記者黃小桂）今年高考期間，為切實(shí)做好考試期間食品安全保障工作，有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病發(fā)生，廣東省清遠(yuǎn)市采取多項(xiàng)措施，狠抓餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，為高三學(xué)子逐夢(mèng)未來(lái)提供了堅(jiān)實(shí)的食品安全保障。

據(jù)了解，清遠(yuǎn)市于5月15日印發(fā)了《2023年普通高考清遠(yuǎn)市市直考點(diǎn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作方案》,成立了高考餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，部署細(xì)化保障措施，明確責(zé)任重點(diǎn)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任到人，做到科學(xué)安排、周密部署、責(zé)任明確、具體到人；6月5日，市長(zhǎng)溫文星、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)黎建華等赴清遠(yuǎn)市第一中學(xué)調(diào)研指導(dǎo)高考學(xué)校食品安全。溫文星在調(diào)研時(shí)強(qiáng)調(diào)，高考是全社會(huì)關(guān)心關(guān)注的大事，餐飲保障工作直接關(guān)系考生的考試狀態(tài)，尤為至關(guān)重要，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要認(rèn)真履行監(jiān)管責(zé)任，加大監(jiān)督管理力度，抓緊抓實(shí)抓細(xì)隱患排查整改，為廣大考生飲食安全保駕護(hù)航。高考期間，清遠(yuǎn)市場(chǎng)監(jiān)督管理局還安排督導(dǎo)巡查小組多次對(duì)考點(diǎn)食堂進(jìn)行巡查督導(dǎo)，督促各縣（市、區(qū)）局及考點(diǎn)學(xué)校提高政治站位，嚴(yán)格開(kāi)展食品安全保障工作，全力守護(hù)廣大考生的飲食安全。

按照重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管規(guī)范，清遠(yuǎn)各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)，組織開(kāi)展高考期間考點(diǎn)食堂及考點(diǎn)周邊便利店、商超、餐飲服務(wù)單位和為考點(diǎn)供餐的餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)食品安全全覆蓋檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位是否落實(shí)企業(yè)主體安全主體責(zé)任、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、是否落實(shí)采購(gòu)查驗(yàn)制度、從業(yè)人員健康狀況、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、食品留樣等。各縣（市、區(qū)）局均嚴(yán)格審核考點(diǎn)高考食譜，嚴(yán)禁提供四季豆、冷葷涼菜、改刀熟食、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品；通過(guò)官網(wǎng)、公眾號(hào)發(fā)布高考餐飲消費(fèi)提示，提醒考生外出就餐應(yīng)尋找“笑臉”就餐，盡量選擇到食品安全量化等級(jí)為B級(jí)以上的食品經(jīng)營(yíng)單位就餐，避免食用高風(fēng)險(xiǎn)食品，如刺身、涼拌菜等，均衡飲食、科學(xué)搭配、保持與平日相似的食譜，避免腸胃不適等問(wèn)題。高考期間，每個(gè)考點(diǎn)均安排2名市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員和1名食檢中心工作人員進(jìn)駐，壓實(shí)督導(dǎo)職責(zé)，指導(dǎo)考點(diǎn)食堂嚴(yán)格按規(guī)作業(yè)，排查食品風(fēng)險(xiǎn)隱患；每餐次食材必須進(jìn)行快篩快檢，確保食材合格方能使用，對(duì)于檢驗(yàn)不合格的食品原料均要求供餐單位立即停止使用并封存，每天填報(bào)《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管日?qǐng)?bào)表》壓緊壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任。結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)，高考期間安排專(zhuān)人對(duì)高考考點(diǎn)食堂及供餐的集體用餐配送單位開(kāi)展線上巡查，實(shí)時(shí)把握食品加工、餐具洗消等情況，線上線下同步保障，剔除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。