中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （翁睿翰 記者黃小桂）為進(jìn)一步推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作落地見效，著力提升轄區(qū)食品安全管理水平，東莞大朗多形式開展專題培訓(xùn)，全面提升包保干部和從業(yè)人員食品安全能力水平，持續(xù)筑牢食品安全防線。截至目前，已對(duì)轄區(qū)28個(gè)村（社區(qū)）完成專題培訓(xùn)，培訓(xùn)人數(shù)4368人，其中村級(jí)包保干部219人，餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員4149人。

包保專題培訓(xùn)  圖片來源：東莞大朗市場(chǎng)監(jiān)管分局

一是加強(qiáng)包保專題培訓(xùn)，推動(dòng)“兩個(gè)責(zé)任”落地落實(shí)。堅(jiān)持問題導(dǎo)向，由東莞大朗業(yè)務(wù)骨干組織村級(jí)包保干部開展專題培訓(xùn)，通過實(shí)例授課，詳細(xì)講解包保工作職責(zé)，督促各包保干部按照任務(wù)清單履職盡責(zé)，全覆蓋進(jìn)行督導(dǎo)檢查，切實(shí)做到底數(shù)清、情況明，確保按照規(guī)定時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。同時(shí)，要求各餐飲單位高度重視食品安全包保聯(lián)系工作，認(rèn)真配合現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，切實(shí)做到管理人員配備到位、管理制度落實(shí)到位、安全知識(shí)培訓(xùn)到位、隱患自查自糾到位。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：東莞大朗市場(chǎng)監(jiān)管分局

二是加強(qiáng)“食安快線”培訓(xùn)，推進(jìn)完成培訓(xùn)考核任務(wù)。印制“食安快線”平臺(tái)使用指南，詳細(xì)講解使用方法、線上培訓(xùn)和考核要求，并對(duì)經(jīng)營(yíng)者反映的平臺(tái)使用過程中存在的問題進(jìn)行集中講解，安排專人在各村（社區(qū)）工作群及時(shí)解答各餐飲單位操作中遇到的疑點(diǎn)難點(diǎn)問題。要求各村（社區(qū)）安排協(xié)管人員在巡查工作中積極推廣“食安快線”平臺(tái)，加快實(shí)現(xiàn)餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)考核全覆蓋。截至今年9月，東莞大朗已完成培訓(xùn)考核單位3348家，完成率達(dá)100%。

三是加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控培訓(xùn)，提升食品安全管理水平。結(jié)合日常檢查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患和薄弱環(huán)節(jié)，圍繞食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)防控、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員管理、索證索票、食品原材料儲(chǔ)存、餐飲具清洗消毒、“三防”設(shè)施管理等方面開展全方位培訓(xùn)，進(jìn)一步提升轄區(qū)餐飲單位負(fù)責(zé)人、安全管理員食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和技能，并督促提醒各餐飲單位及時(shí)組織從業(yè)人員開展培訓(xùn)，切實(shí)提升食品安全管理水平。