中國食品安全網(wǎng)訊（封梅康 黃?。?封開杏花雞是《中國家禽品種志》所載的三十個(gè)雞品種之一，位列廣東三大名雞之首。廣東人愛吃雞全國聞名，在“沒有一只雞能活著離開廣東”的現(xiàn)實(shí)面前，這種呈“玻璃皮、蔗渣骨”、以“清、鮮、甜、爽”著稱且被列為朝廷貢品的美食，自然倍受食客們喜愛。據(jù)國家農(nóng)業(yè)科創(chuàng)中心數(shù)據(jù)顯示，廣東省餐桌每年消耗近8億只雞，這其中，封開杏花雞就占據(jù)了不小比例。封開縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)，僅2023年，封開杏花雞全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值就已達(dá)23.18億元。

為探尋“封開杏花雞”發(fā)展之道，近日，記者趕赴廣東省肇慶市封開縣進(jìn)行了探訪。

“封開杏花雞”IP形象  圖片來源：中國食品安全網(wǎng)

自然條件得天獨(dú)厚，孕就優(yōu)質(zhì)生態(tài)“狀元雞”

忽而沖天而起，棲身于枝頭東張西望；忽而俯沖而下，伸健爪準(zhǔn)確刨蟲蟻而食……在青翠蔥綠的崗嶺叢地，漫山遍野的杏花雞悠然自得，活力盡顯。這是記者在封開杏花雞養(yǎng)殖基地見到的場(chǎng)景，相較之下，印象中一直頗佳的“走地雞”頓時(shí)相形見絀。畢竟，這是活生生的充滿活力的“飛天雞”，讓人有著“放鷹”的感覺，非憨態(tài)可掬或呆萌以形容。

“這是封開杏花雞養(yǎng)殖的普遍場(chǎng)景，一千多年來，它們都是這樣生長(zhǎng)起來的。”養(yǎng)殖基地的負(fù)責(zé)人見怪不怪地告訴記者，散養(yǎng)于山林溪邊，任其拾食蟲蟻野果草藥，飲用清泉，這是封開杏花雞養(yǎng)殖的特點(diǎn)之一。正因?yàn)槿绱?，才造就了杏花雞骨細(xì)皮薄、肌肉豐滿、脂肪分布均勻，吃起來“清、鮮、甜、爽”的特質(zhì)。也正因?yàn)槿绱?，中國科舉史上最年輕（17歲）的狀元、于唐朝大中五年（公元851年）被唐宣宗欽點(diǎn)為新科狀元的封開人莫宣卿將其進(jìn)貢于朝廷，才能一舉獲得“狀元雞”的稱號(hào)。

封開縣地處粵西邊陲、西江經(jīng)濟(jì)走廊中部的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)內(nèi)，是八山一水一分田的典型山區(qū)縣，全年氣候溫暖，光照充足，水資源豐富，雨量充沛。境內(nèi)山巒起伏連綿，綠化率達(dá)95.3%，有北回歸線上的綠洲之稱。得天獨(dú)厚的山水生態(tài)優(yōu)勢(shì)和農(nóng)林資源優(yōu)勢(shì)，為封開杏花雞的養(yǎng)殖提供了優(yōu)越適宜的環(huán)境?！斑@里還是廣東特有的火山泥地區(qū)，土壤ph值在5.5至5.6之間，屬微酸性。土地中的各種微量元素如鋅、鐵、錳等均特別適宜杏花雞的生長(zhǎng)，再加上我們使用特有草藥像牛大力、白花苦晩藤等喂養(yǎng)，因此，杏花雞個(gè)個(gè)體質(zhì)健壯?！别B(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人介紹。

大力培育地理標(biāo)志品牌，擦亮地標(biāo)產(chǎn)品金字招牌

大力培育地理標(biāo)志品牌，擦亮地標(biāo)產(chǎn)品金字招牌，是封開杏花雞聲名遐邇的又一個(gè)因素。據(jù)了解，近年來，封開縣堅(jiān)持“培育一件地標(biāo)、推動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)、造福一方百姓”品牌戰(zhàn)略意識(shí)，將培育封開杏花雞地理標(biāo)志產(chǎn)品作為服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要抓手，通過開展地理標(biāo)志品牌培育工作，推動(dòng)更多企業(yè)使用封開杏花雞地理標(biāo)志專用標(biāo)志，強(qiáng)化品牌營(yíng)銷、拓寬銷售渠道，完善工作體系建設(shè)，加強(qiáng)地理標(biāo)志保護(hù)等具體工作措施，提升封開杏花雞品牌價(jià)值和市場(chǎng)知名度。封開縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在縣政府的牽頭下，大力開展封開杏花雞地理標(biāo)志培育工作。2009年1月21日，“封開杏花雞”31類國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)成功注冊(cè)，2018年，“封開杏花雞”獲批成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，目前“封開杏花雞”29類國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)正在開展申報(bào)工作。

“同時(shí)，我們積極鼓勵(lì)、指導(dǎo)和協(xié)助經(jīng)營(yíng)主體申請(qǐng)使用封開杏花雞國家地理標(biāo)志專用標(biāo)志，以提升封開杏花雞市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和品牌溢出價(jià)值。并鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)利用‘米仔’‘金鳳凰’‘封飛鳳’等自有商標(biāo)進(jìn)行知識(shí)產(chǎn)權(quán)質(zhì)押融資，在提高商標(biāo)價(jià)值的同時(shí)，拓寬融資渠道，緩解企業(yè)融資難融資貴的問題。”封開縣市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人介紹，為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，封開成立了縣內(nèi)首個(gè)市級(jí)地理標(biāo)志驛站，通過直播帶貨和實(shí)體驛站等線上線下相結(jié)合的模式，不斷擴(kuò)大地標(biāo)產(chǎn)品銷售半徑與銷售渠道。并積極鼓勵(lì)、發(fā)動(dòng)企業(yè)參加全國地理標(biāo)志產(chǎn)品展銷會(huì)、地標(biāo)產(chǎn)品交易直播、“粵地優(yōu)品”廣東高品質(zhì)地理標(biāo)志評(píng)選等活動(dòng)，不斷提升封開杏花雞的知名度和品牌影響力。還積極推動(dòng)杏花雞主題食館建設(shè)，在廣州、中山、肇慶等地開設(shè)杏花雞主題飯店10余家，為拓展封開杏花雞的銷路提供支持。

建成杏花雞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和杏花雞產(chǎn)業(yè)園擴(kuò)容提質(zhì)兩個(gè)省級(jí)產(chǎn)業(yè)園，讓封開杏花雞的發(fā)展更進(jìn)了一大步。據(jù)了解，2023年，產(chǎn)業(yè)園主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值就達(dá)23億元，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)總數(shù)3700余戶，新增了2030戶。