中國食品安全網(wǎng)訊（陳志田 記者紀(jì)紅霞）為進一步提升全縣學(xué)校食堂食品安全管理水平，切實保障廣大師生飲食安全與身體健康，近日，河北省邢臺市內(nèi)丘縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教育局召開了秋季開學(xué)食品安全培訓(xùn)暨現(xiàn)場觀摩會。全縣各中小學(xué)、托幼機構(gòu)分管負(fù)責(zé)人、食堂管理員共計80余人參加了此次活動。

會議現(xiàn)場 圖片來源：內(nèi)丘縣市場監(jiān)督管理局

本次會議旨在通過政策解讀、專業(yè)知識培訓(xùn)和實地觀摩學(xué)習(xí)，強化學(xué)校食堂從業(yè)人員的責(zé)任意識與操作技能，交流推廣先進管理經(jīng)驗，共同守護校園“舌尖上的安全”。

現(xiàn)場觀摩：展示優(yōu)秀實踐，促進互學(xué)互鑒

培訓(xùn)會前，全體參會人員前往第二中學(xué)食堂進行現(xiàn)場觀摩。該校食堂管理規(guī)范、環(huán)境整潔、流程清晰，展示了其在“明廚亮灶”、色標(biāo)管理等先進管理模式方面的實踐成果。

觀摩過程中，參會人員實地查看了食堂的粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、備餐間、洗消間、倉庫等各功能區(qū)域，詳細(xì)了解了食材從進貨到端上餐桌的全過程管理、各項規(guī)章制度的落實以及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺的運行情況。食堂負(fù)責(zé)人就日常管理中的經(jīng)驗做法，特別是如何有效防控風(fēng)險、提升菜品質(zhì)量與服務(wù)水平等方面，與觀摩人員進行了現(xiàn)場交流和答疑。大家紛紛表示，此次觀摩直觀深刻，優(yōu)秀單位的成功經(jīng)驗可學(xué)可鑒，為自身改進工作提供了寶貴參考。

專題培訓(xùn)：強化理論武裝，夯實責(zé)任根基

培訓(xùn)會上，內(nèi)丘縣市場監(jiān)管局、縣教育局分別就秋季開學(xué)相關(guān)工作進行了安排部署。會議強調(diào)，學(xué)校食品安全關(guān)系千家萬戶，是社會關(guān)注的焦點，更是教育工作的底線和紅線。各學(xué)校必須提高政治站位，深刻認(rèn)識食品安全工作的極端重要性，嚴(yán)格落實主體責(zé)任，以“時時放心不下”的責(zé)任感，抓緊抓實抓細(xì)各項管理措施，堅決杜絕食品安全事故的發(fā)生。

隨后，內(nèi)丘縣市場監(jiān)管局食品股專業(yè)人員圍繞《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合近期國內(nèi)外校園食品安全典型案例，進行了深入淺出的解讀。重點對食堂原料采購查驗、索證索票、倉儲管理、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范與風(fēng)險控制點進行了細(xì)致講解，內(nèi)容詳實，針對性強。

總結(jié)提升：凝聚共識，明確未來方向

會議最后，內(nèi)丘縣市場監(jiān)管局黨組書記、局長邢文彥進行總結(jié)發(fā)言。他對本次培訓(xùn)觀摩會的成效給予充分肯定，并要求各學(xué)校以此次活動為契機，認(rèn)真查找自身不足，將學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)化為提升管理水平的實際行動。下一步，縣相關(guān)部門將繼續(xù)加大聯(lián)合督查力度，建立健全長效監(jiān)管機制，推動全縣學(xué)校食堂食品安全管理整體水平再上新臺階，全力為廣大師生創(chuàng)造一個安全、放心、健康的就餐環(huán)境。

此次培訓(xùn)觀摩會的成功舉辦，不僅增強了全縣學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識和專業(yè)技能，更搭建了一個交流學(xué)習(xí)、共同提高的有效平臺，為進一步規(guī)范學(xué)校食堂管理、筑牢校園食品安全堅固防線，奠定了堅實基礎(chǔ)。