中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邵輝）9月16日，2020中國(guó)南京金秋經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)在國(guó)際博覽中心拉開(kāi)帷幕，南京市建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局為保障參會(huì)嘉賓及工作人員的食品安全，周密部署，采取多項(xiàng)重大活動(dòng)保障措施高效開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作。

現(xiàn)場(chǎng)保障

駐點(diǎn)監(jiān)管與重點(diǎn)巡查，確保監(jiān)管無(wú)遺漏。負(fù)責(zé)具體保障工作的單位派出精兵強(qiáng)對(duì)接待酒店實(shí)行24小時(shí)駐點(diǎn)保障，對(duì)開(kāi)幕式舉辦地國(guó)際博覽中心進(jìn)行了重點(diǎn)巡查，明確工作職責(zé)，細(xì)化工作步驟，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)管到位。

做好事前評(píng)估，疫情防控措施不松懈。在會(huì)議開(kāi)幕前夕，對(duì)接待酒店進(jìn)行了重大活動(dòng)事前評(píng)估。重點(diǎn)檢查了從業(yè)人員的健康監(jiān)測(cè)記錄、食品加工流程、餐飲具消毒情況、食品原材索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行情況以及菜譜中是否含有禁用菜品等內(nèi)容。在監(jiān)督檢查中，要求酒店方在會(huì)議期間，按照重大活動(dòng)食品安全保障要求進(jìn)行48小時(shí)食品留樣，食物保存需注意保存溫度及條件，避免食物被污染或產(chǎn)生腐敗變質(zhì)。根據(jù)當(dāng)前疫情防控常態(tài)化的要求，監(jiān)督人員對(duì)酒店采購(gòu)冷凍冷藏及貯存進(jìn)行了查驗(yàn)，要求酒店所有食材需脫包后存放，人員接觸生鮮、冷凍食材后及時(shí)清洗消毒手部，所有食材特別是冷凍冷藏食品做好索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)，餐飲從業(yè)人員需及時(shí)關(guān)注身體狀況，不得帶病上崗。

重點(diǎn)監(jiān)管重點(diǎn)環(huán)節(jié)，食材快檢保障有力。駐點(diǎn)人員在駐點(diǎn)期間，從食材進(jìn)貨查驗(yàn)到加工出餐、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全流程監(jiān)管，同時(shí)配合第三方，對(duì)保障酒店的食品原料進(jìn)行快速檢測(cè)，用技術(shù)手段保障了食材的安全性，確保大會(huì)供餐的食品安全。

此次金秋洽談會(huì)開(kāi)幕式保障期間，建鄴區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共計(jì)保障了820人次的就餐安全，圓滿完成了保障任務(wù)。