中國食品安全網(wǎng)訊（朱潔 記者李黎）春季是食源性疾病高發(fā)期。日前，為強(qiáng)化餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)管，昆山市市場監(jiān)管局高新區(qū)分局對轄區(qū)內(nèi)大型連鎖餐飲企業(yè)、提供集體聚餐人數(shù)超過百人或?yàn)橹卮蠡顒?dòng)供餐的餐飲服務(wù)提供單位進(jìn)行了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查，進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

開展專項(xiàng)排查，壓實(shí)主體責(zé)任。工作人員現(xiàn)場查看了商家證照資質(zhì)是否合法有效、原料采購索證索票、食品加工貯存、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，針對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場督促整改。壓實(shí)各餐飲單位食品安全主體責(zé)任，提高“蘇食安”使用率，做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)、責(zé)任明，及時(shí)消除安全隱患。本次共排查餐飲單位15家，督促整改3家。

進(jìn)行專題培訓(xùn)，提升能力水平。開展面對面培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲單位食品安全管理人員、從業(yè)人員對食品安全規(guī)定、違法行為處罰、預(yù)防食源性疾病等相關(guān)知識掌握程度，全面提升從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力。為鞏固培訓(xùn)成效，180余人接受食品安全現(xiàn)場測試，合格率100%。

加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)提示。持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“蘇食安”等智慧管理模式，大力推行“五?！笔称钒踩芾矸绞健ａ槍Σ惋媶挝痪筒腿藬?shù)多、就餐時(shí)間集中、供餐量大的特點(diǎn)，定期發(fā)布了食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示和案例警示。列舉春季易引發(fā)食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)提示、預(yù)防措施和管理要求，有效引導(dǎo)廣大餐飲單位加強(qiáng)食品安全管理工作。

下一步，昆山市高新區(qū)分局將繼續(xù)加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位的風(fēng)險(xiǎn)排查，不定期進(jìn)行“回頭看”，防止問題重復(fù)發(fā)生。并通過“監(jiān)管+執(zhí)法”方式，壓實(shí)餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)做好食品安全監(jiān)管工作，保障每一位就餐人員都能吃得安全放心。