中國食品安全網(wǎng)訊（梁瑜 記者李黎）元旦假期將至，為切實保障假日期間食品安全，南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局開展節(jié)前食品安全專項檢查，全力保障群眾買得放心、吃得安心。

嚴(yán)管源頭，守住安全底線

執(zhí)法人員深入食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊，對生產(chǎn)車間的衛(wèi)生狀況、原輔材料進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)、食品添加劑管理、食品標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)記錄等方面進(jìn)行細(xì)致檢查，確保食品生產(chǎn)源頭安全可靠、過程穩(wěn)定可控。同時，執(zhí)法人員督促各企業(yè)食品安全總監(jiān)和食品安全管理員要積極發(fā)揮作用，做好自查自糾，確保制作銷售食品無安全隱患，守住食品安全底線。

 檢查現(xiàn)場 圖片來源：南京市六合區(qū)市場監(jiān)督管理局

嚴(yán)控渠道，確保來源可溯

執(zhí)法人員加大對大型商超、農(nóng)貿(mào)市場的檢查力度，圍繞米面油、酒類、茶葉、保健食品等節(jié)日暢銷食品開展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)對各類銷售食品包裝是否完整、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識是否規(guī)范進(jìn)行檢查，仔細(xì)查看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息是否清晰明確，督促商家嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗、索證索票、食品貯存條件等工作，確保食品來源可溯，堅決杜絕過期及“三無”食品流入市場。執(zhí)法人員現(xiàn)場向相關(guān)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人普及《中華人民共和國食品安全法》《江蘇省食品安全條例》等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，要求各經(jīng)營主體負(fù)責(zé)人切實履行食品安全主體責(zé)任，引導(dǎo)經(jīng)營單位依法誠信經(jīng)營。

 檢查現(xiàn)場 圖片來源：南京市六合區(qū)市場監(jiān)督管理局

嚴(yán)守餐桌，排查風(fēng)險隱患

以承辦宴席的大中型餐飲、農(nóng)家樂、景區(qū)小吃店等為重點(diǎn)場所，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查餐飲單位原料采購驗收、加工制作過程、餐飲具消毒、“三防”設(shè)施、從業(yè)人員健康管理、反餐飲浪費(fèi)等情況，督促餐飲單位嚴(yán)把采購關(guān)，確保食材新鮮、進(jìn)貨渠道正規(guī)、索證索票齊全，同時要求餐飲單位嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，加強(qiáng)食品加工過程衛(wèi)生控制，防止交叉污染，保障消費(fèi)者飲食安全，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐用餐，避免餐飲浪費(fèi)。

專項檢查期間，共出動執(zhí)法人員108人次，已累計檢查各類生產(chǎn)經(jīng)營單位52家次，發(fā)現(xiàn)并督促整改風(fēng)險隱患8個。接下來，六合區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管，積極做好“回頭看”工作，壓實生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全主體責(zé)任，守牢食品安全底線，確保廣大市民度過安樂、祥和的元旦假期。