中國食品安全網(wǎng)訊（張陽陽 記者王再明）近日，由內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局、內蒙古自治區(qū)商務廳、內蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會、內蒙古自治區(qū)質量和標準化研究院、內蒙古自治區(qū)餐飲服務業(yè)標準化技術委員會共同起草的《節(jié)約型餐飲服務單位評價規(guī)范》團體標準審定會在呼和浩特市召開。自治區(qū)市場監(jiān)管局餐飲管理處處長夏楠，自治區(qū)商務廳服貿處干部裴智勇，自治區(qū)質量和標準化研究院戰(zhàn)略規(guī)劃創(chuàng)新研究所所長徐曉強，工作人員劉曦娟、劉洋，內蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長牛銀祥，呼和浩特市商貿旅游職業(yè)學校教師徐霞參加了會議。

審定委員會由內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局、自治區(qū)商務廳、自治區(qū)質量和標準化研究院、自治區(qū)高等教育學會伙食管理專業(yè)委員會、內蒙古昭君大酒店有限責任公司、內蒙古女神餐飲管理有限公司、內蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會等單位選派的專家組成。審定委員會認真聽取了標準主要起草單位關于標準及其編制說明的相關介紹，并對標準相關技術問題進行了詳細的交流討論和認真審查，提出了建設性意見建議。

與會人員一致認為：《節(jié)約型餐飲服務單位評價規(guī)范》團體標準的制定意義重大。從資源利用角度看，有助于減少糧食浪費。它為餐飲單位提供了量化的節(jié)約標準，引導其精準采購食材、合理控制餐食分量，進而避免過度加工和過量供應食物的情況，使食材得到有效利用。對餐飲行業(yè)來說，能促進整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。此標準的發(fā)布促使餐飲企業(yè)優(yōu)化運營管理，比如提升餐飲單位管理能力、改進菜單設計、提升服務質量、加強員工培訓，激勵企業(yè)在節(jié)約成本的同時提升自身競爭力，也有利于塑造良好的行業(yè)形象。在社會層面，有利于推動形成節(jié)約風尚。餐飲單位作為食物供應的關鍵環(huán)節(jié)，踐行該標準能夠在全社會起到示范作用，提高消費者的節(jié)約意識，帶動大家共同參與到節(jié)約行動中來。

內蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會用標準化的方式記錄和規(guī)范傳統(tǒng)美食制作方法的同時，傳承和推廣了內蒙古美食文化，有力的提升了內蒙古餐飲行業(yè)的整體質量，為自治區(qū)餐飲行業(yè)建立餐飲節(jié)約長效機制提供了科學的評價依據(jù)。