中國食品安全網(wǎng)訊（張陽陽 記者王再明）近日，由內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局、內(nèi)蒙古自治區(qū)商務(wù)廳、內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會、內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量和標準化研究院、內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)標準化技術(shù)委員會共同起草的《節(jié)約型餐飲服務(wù)單位評價規(guī)范》團體標準審定會在呼和浩特市召開。自治區(qū)市場監(jiān)管局餐飲管理處處長夏楠，自治區(qū)商務(wù)廳服貿(mào)處干部裴智勇，自治區(qū)質(zhì)量和標準化研究院戰(zhàn)略規(guī)劃創(chuàng)新研究所所長徐曉強，工作人員劉曦娟、劉洋，內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長牛銀祥，呼和浩特市商貿(mào)旅游職業(yè)學(xué)校教師徐霞參加了會議。

審定委員會由內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局、自治區(qū)商務(wù)廳、自治區(qū)質(zhì)量和標準化研究院、自治區(qū)高等教育學(xué)會伙食管理專業(yè)委員會、內(nèi)蒙古昭君大酒店有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古女神餐飲管理有限公司、內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會等單位選派的專家組成。審定委員會認真聽取了標準主要起草單位關(guān)于標準及其編制說明的相關(guān)介紹，并對標準相關(guān)技術(shù)問題進行了詳細的交流討論和認真審查，提出了建設(shè)性意見建議。

與會人員一致認為：《節(jié)約型餐飲服務(wù)單位評價規(guī)范》團體標準的制定意義重大。從資源利用角度看，有助于減少糧食浪費。它為餐飲單位提供了量化的節(jié)約標準，引導(dǎo)其精準采購食材、合理控制餐食分量，進而避免過度加工和過量供應(yīng)食物的情況，使食材得到有效利用。對餐飲行業(yè)來說，能促進整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。此標準的發(fā)布促使餐飲企業(yè)優(yōu)化運營管理，比如提升餐飲單位管理能力、改進菜單設(shè)計、提升服務(wù)質(zhì)量、加強員工培訓(xùn)，激勵企業(yè)在節(jié)約成本的同時提升自身競爭力，也有利于塑造良好的行業(yè)形象。在社會層面，有利于推動形成節(jié)約風(fēng)尚。餐飲單位作為食物供應(yīng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，踐行該標準能夠在全社會起到示范作用，提高消費者的節(jié)約意識，帶動大家共同參與到節(jié)約行動中來。

內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會用標準化的方式記錄和規(guī)范傳統(tǒng)美食制作方法的同時，傳承和推廣了內(nèi)蒙古美食文化，有力的提升了內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)的整體質(zhì)量，為自治區(qū)餐飲行業(yè)建立餐飲節(jié)約長效機制提供了科學(xué)的評價依據(jù)。