中國食品安全網(wǎng)訊（唐敏 張陽陽）“五一”假期臨近，旅游市場持續(xù)升溫，為有效防范節(jié)日期間餐飲食品安全風險，營造安全放心的消費環(huán)境，4月28日，烏海市市場監(jiān)督管理局開展節(jié)前專項檢查，對皆得花開酒店、十八味餐飲服務俱樂部等3家酒店及農(nóng)家樂進行了監(jiān)督檢查和服務指導。

聚焦重點環(huán)節(jié)，嚴查風險隱患

本次檢查以節(jié)日期間客流量大、餐飲消費集中的酒店及農(nóng)家樂為重點對象，圍繞食品安全主體責任落實、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購儲存、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生等關鍵環(huán)節(jié)展開。執(zhí)法人員通過現(xiàn)場檢查，逐一排查風險隱患，并針對發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場提出整改建議。

檢查中發(fā)現(xiàn)，部分餐飲服務單位存在后廚衛(wèi)生死角未及時清理、散裝食品無標簽等問題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場下達餐飲食品安全督辦通知書，要求限期整改到位。

強化責任落實，筑牢安全防線

執(zhí)法人員現(xiàn)場要求各經(jīng)營單位要切實落實主體責任，加強從業(yè)人員培訓，嚴格規(guī)范加工流程，確保食材來源可溯、加工過程可控、餐飲用具清潔到位。針對農(nóng)家樂等季節(jié)性經(jīng)營主體，執(zhí)法人員重點提示需做好經(jīng)營前衛(wèi)生大掃除及過期食材清理，嚴禁使用過期或變質原料。

持續(xù)跟蹤問效，護航節(jié)日安全

下一步，市市場監(jiān)管局將結合節(jié)日消費特點，對整改情況開展“回頭看”，并加大對旅游景區(qū)、熱門餐飲單位的監(jiān)管力度。同時，暢通12315投訴舉報渠道，嚴格落實節(jié)假日應急值班制度，及時處置群眾反映的食品安全問題，確保節(jié)日期間市場規(guī)范有序。（烏海市場監(jiān)管局）