中國食品安全網(wǎng)訊（劉峻華?王曉燕 趙澤瑞）?從3月30日開始，鄂爾多斯市鄂托克前旗市場監(jiān)督管理局對全旗復學學校及托幼機構(gòu)食堂持續(xù)開展餐飲食品安全和疫情防控工作專項檢查。

鄂托克前旗市場監(jiān)督管理局開展學校及托幼機構(gòu)食堂食品安全和疫情防控工作專項檢查

根據(jù)相關(guān)要求，通過現(xiàn)場查看、與相關(guān)人員訪談、查閱文件等方式，對食堂疫情防控所需物資儲備、就餐場所消殺、人員管理、采購管理、烹飪與銷售、后廚管理、餐廳管理、清洗消毒、員工返校管理等九個有機相聯(lián)的模塊進行全面檢查。

同時，現(xiàn)場對食堂員工開展培訓指導，駐點檢查，全程跟餐，就餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“應對疫情，保障開學”一系列餐飲實操程序進行指導，進一步提高餐飲員工對疫情防控和餐飲食品安全管理的意識。

上海廟市場監(jiān)督管理所駐點監(jiān)管人員嚴格查驗進貨原料

上海廟市場監(jiān)督管理所自3月30日開學以來特選派兩名業(yè)務(wù)骨干進駐上海廟學校食堂，進行駐?！包c對點”每日三餐監(jiān)督檢查。

駐點監(jiān)管人員嚴格查驗進貨原料，規(guī)范加工制作行為，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，規(guī)范從原料貯存到食品分餐、備餐等每一個環(huán)節(jié)的加工制作行為，監(jiān)督學校做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、規(guī)范食品留樣、清洗消毒餐具用具、嚴禁違規(guī)添加食品添加劑等，嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)，嚴控食品安全風險，嚴防發(fā)生群體性食品安全事故，為師生食品安全護航保駕。

通過系列工作，堅決消除學校及托幼機構(gòu)食堂在疫情防控和食品安全工作上存在的風險，為全校師生構(gòu)建了一道堅實的餐飲食品安全防線！