中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（韓建英?李晨生）?疫情“外防輸入、內(nèi)防擴(kuò)散”形勢(shì)依然嚴(yán)峻，為切實(shí)做好復(fù)學(xué)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和生命安全。鄂爾多斯市烏審旗市場(chǎng)監(jiān)管局立足職能職責(zé)，采取多項(xiàng)措施，全面把好校園食品“安全關(guān)”。

強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查。督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食堂疫情防控措施，認(rèn)真檢查了學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬、餐廚廢棄物臺(tái)賬等。對(duì)校園周邊地區(qū)的小餐飲、小食品店等食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行仔細(xì)排查，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)單位證照、從業(yè)人員的健康證明、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生；進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬等制度是否落實(shí)；“五毛錢食品”是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；散裝食品是否有防塵、防蠅等設(shè)施,嚴(yán)格管控筑牢校園食品安全防線。截至目前，檢查復(fù)課學(xué)校食堂44家，周邊餐飲單位81家次，出動(dòng)執(zhí)法人員419人次。

執(zhí)法人員對(duì)校園周邊小餐飲店開展食品安全檢查

全天值守，護(hù)航安全。復(fù)學(xué)后，執(zhí)法人員全天候分組駐守在復(fù)學(xué)學(xué)校食堂，嚴(yán)格按照《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情餐飲服務(wù)行業(yè)防護(hù)指南（試行）》的要求，查看原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工操作過程、食品留樣、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐等食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。在學(xué)生就餐時(shí)，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入餐廳，洗手消毒，按照相互間隔1米的距離有秩序排隊(duì)取餐，單人單桌同向而坐，保持一定距離用餐。學(xué)校食堂供貨商送貨人要求定點(diǎn)定人零接觸管理，確保學(xué)校食堂疫情防控各項(xiàng)工作措施落實(shí)到位，嚴(yán)防嚴(yán)控食物中毒和食源性傳染病的發(fā)生。

注重問題導(dǎo)向，開展食品安全抽檢工作。由于學(xué)生假期延長(zhǎng)，飲水機(jī)長(zhǎng)期閑置而導(dǎo)致大腸桿菌超標(biāo)，為防止學(xué)生因大腸桿菌超標(biāo)引起腹瀉，甚至敗血癥，檢驗(yàn)人員深入各復(fù)課學(xué)校教室、學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)對(duì)在用桶裝飲用水、餐飲具進(jìn)行了安全專項(xiàng)抽檢。對(duì)學(xué)生日常飲用水中的大腸菌群、細(xì)菌總數(shù)和餐飲具的清潔度進(jìn)行全面分析。截至目前，共抽檢餐具54批次，桶裝飲用水28批次，全部合格。

快檢人員對(duì)學(xué)校餐飲具進(jìn)行安全抽檢

加強(qiáng)宣傳教育，營(yíng)造宣傳氛圍。在開學(xué)復(fù)課前，組織轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、工作人員開展疫情防控和食品安全知識(shí)集中教育培訓(xùn)。結(jié)合“開學(xué)第一課”，以喜聞樂見的形式、通俗易懂的語言，向廣大師生普及和宣傳法律法規(guī)、新冠肺炎疫情防控知識(shí)和食品安全知識(shí)，增強(qiáng)師生的新冠肺炎疫情防控意識(shí)和消費(fèi)維權(quán)意識(shí)。

加強(qiáng)協(xié)同，排查安全隱患。持續(xù)加強(qiáng)與教育、公安等部門的溝通協(xié)作，持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，對(duì)轄區(qū)校園周邊小餐飲、小食雜店和食品攤販進(jìn)行全面檢查，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞，做到管理不留死角、不留盲點(diǎn)，安全不留隱患。

規(guī)范行業(yè)行為，嚴(yán)厲懲治查處。執(zhí)法人員要求學(xué)校食品安全管理員認(rèn)真做好自查自糾工作，對(duì)存在的問題及時(shí)整改，完善和落實(shí)食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作行為。并就檢查的問題當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書，加大對(duì)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為的懲處力度，形成有效震懾，增強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)單位守法的自覺性，一旦發(fā)現(xiàn)違法行為從快、從重做出處罰，及時(shí)化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。