中國食品安全網(wǎng)訊（陽泉市市場監(jiān)督管理局 胡永良） “一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花”，說的便是楊家溝村的豆腐。楊家溝豆腐的歷史可追溯到400年前，因其豆腐做工講究、細膩、味美，人稱“貴妃豆腐”。楊家溝全村共有558戶、1248人，全村共70余戶從事豆制品加工產(chǎn)業(yè)，年生產(chǎn)豆制品720萬斤，年產(chǎn)值2000余萬元，帶動就業(yè)300余人。但因為各種原因，該村持證照經(jīng)營的只有7戶，大多數(shù)都是無證經(jīng)營的小作坊，這些小作坊缺乏必要的食品安全管理和質(zhì)量控制措施，?增加了食品安全風險。?此外，?由于豆腐的保質(zhì)期短、存儲條件要求嚴格，處理不當會?直接威脅到消費者的健康和安全。

“幫扶行動”是陽泉小作坊專項整治的主要內(nèi)容之一，也是此次群眾身邊不正之風和腐敗問題專項行動的重點內(nèi)容，自專項整治以來，市局通過仔細摸排，深入調(diào)研，發(fā)現(xiàn)楊家溝豆腐這一金字招牌生產(chǎn)環(huán)節(jié)暴露出諸多問題，陽泉市市場監(jiān)管局按照市關(guān)于集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊突出問題有關(guān)要求，立足職能，全面統(tǒng)籌，引導(dǎo)規(guī)范楊家溝豆腐小作坊開展全面整頓提升，確保楊家溝豆腐產(chǎn)業(yè)有序、規(guī)范、持證、安全。

為規(guī)范楊家溝豆腐這一地方特色食品，指導(dǎo)平定市場監(jiān)管局首先是和楊家溝村分管食品安全負責人聯(lián)系溝通，充分發(fā)揮村干部基層動員工作優(yōu)勢，在已摸清11戶無證無照豆腐制作戶的基礎(chǔ)上，將未排查到的其他戶，統(tǒng)一納入集中辦理證照范圍，應(yīng)辦盡辦，一戶不落。其次是本著聽民意辦實事的原則，第一時間和平定縣行政審批服務(wù)中心進行協(xié)商，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，結(jié)合實際情況開通“綠色通道”，已達成為楊家溝豆腐制作戶集中辦理相關(guān)證照共識。積極和冠山鎮(zhèn)、楊家溝村、縣醫(yī)院體檢中心聯(lián)系溝通，發(fā)揮各自職能，通力合作，按照辦證流程，方便快捷，合理有序推進。同時市局指導(dǎo)當?shù)?政府聯(lián)建檢驗室，及時對豆腐進行隨機檢驗，保證人民群眾舌尖上的安全。

截止目前，平定局幫助從業(yè)村民辦理健康證30人，營業(yè)執(zhí)照11戶全部辦理，前期工作已經(jīng)準備完畢，《小作坊證》預(yù)計月底全部辦理完畢。其中楊小軍豆腐坊在當?shù)卣膸头鱿?，已提升為豆制品生產(chǎn)企業(yè)，并更名為山西玩豆食品商貿(mào)有限公司，成功進駐平定縣扶貧產(chǎn)業(yè)園，該公司提升后每天生產(chǎn)的各種豆制品加起來有4000公斤，日產(chǎn)量是原先小作坊時期的三四倍。