中國食品安全網(wǎng)訊（王錦春 記者李甜甜） 為加強(qiáng)肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，天津市南開區(qū)以“四個最嚴(yán)”為基本遵循，深刻把握食品安全新形勢新任務(wù)新要求，圍繞肉類生產(chǎn)經(jīng)營重點(diǎn)品種、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)問題開展專項(xiàng)治理，切實(shí)保障群眾肉類產(chǎn)品消費(fèi)安全。

監(jiān)管現(xiàn)場  圖片來源：南開區(qū)食安辦

堅(jiān)持統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化部署推動

南開區(qū)充分認(rèn)識開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動重大意義，切實(shí)提高政治站位、堅(jiān)持高位推動，由區(qū)食安辦主任掛帥成立工作專班，強(qiáng)化對專項(xiàng)整治行動的組織推動和層級監(jiān)管責(zé)任落實(shí)。結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，制定實(shí)施方案，明確工作目標(biāo)、任務(wù)、要求等，督促相關(guān)部門高站位、快行動、強(qiáng)落實(shí)，切實(shí)加強(qiáng)部門協(xié)同，提高工作效能。

堅(jiān)持分類指導(dǎo)，壓實(shí)主體責(zé)任

為提高肉類生產(chǎn)經(jīng)營主體守法自律意識，從源頭保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，南開區(qū)堅(jiān)持執(zhí)法與普法并行、整治與規(guī)范結(jié)合的原則，針對肉類產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、餐飲加工各環(huán)節(jié)常見風(fēng)險(xiǎn)問題和法律法規(guī)要求分類開展普法教育培訓(xùn)，累計(jì)集中培訓(xùn)肉類生產(chǎn)經(jīng)營主體100余戶，指導(dǎo)肉類生產(chǎn)經(jīng)營者自覺規(guī)范畜禽產(chǎn)品采購、加工、貯存、銷售等行為，防范肉類產(chǎn)品食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促肉類企業(yè)建立實(shí)施食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，提升食品安全保障水平。同時(shí)在“南開食安”公眾號發(fā)布《關(guān)于規(guī)范肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為告知書》，進(jìn)一步壓實(shí)肉類生產(chǎn)經(jīng)營主體食品安全責(zé)任。

堅(jiān)持問題導(dǎo)向，從嚴(yán)懲治違規(guī)

以轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、火鍋店、烤肉（串）店、驢肉火燒店等為重點(diǎn)，嚴(yán)查生產(chǎn)經(jīng)營者資質(zhì)、采購肉類產(chǎn)品履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)、加工肉類產(chǎn)品執(zhí)行相關(guān)法律規(guī)范等情況，嚴(yán)禁采購、使用來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類產(chǎn)品，嚴(yán)禁濫用食品添加劑、違規(guī)使用亞硝酸鹽、經(jīng)營假冒牛（羊、驢）肉制品等行為。通過日常檢查、投訴舉報(bào)處置、監(jiān)督抽檢、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測多方匯集違法線索，始終保持對肉類產(chǎn)品違法犯罪行為高壓態(tài)勢，截至目前，已查處4起肉類摻雜摻假刑事案件，對不法行為形成有力震懾。

堅(jiān)持共治共享，引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)

通過公眾號等新媒體平臺組織權(quán)威發(fā)聲、制發(fā)政策解讀、展示工作成效，營造濃厚的整治氛圍。暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵群眾對肉類消費(fèi)監(jiān)督維權(quán)，堅(jiān)持“一次辦好、群眾滿意”，目前南開區(qū)收到的3件肉類投訴舉報(bào)均已妥善處置。發(fā)布《關(guān)于肉類產(chǎn)品消費(fèi)提示》，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識，科學(xué)選購、制作、食用肉類產(chǎn)品。開展肉類食品安全知識進(jìn)社區(qū)活動，提高群眾互動性和廣泛參與性，推動食品安全共治共享。

監(jiān)管現(xiàn)場  圖片來源：南開區(qū)食安辦