中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （李飛 記者李甜甜）為進(jìn)一步落實(shí)《天津市整治制售假劣肉制品專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》工作要求，全面排查轄區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)幫助企業(yè)有效提升食品安全水平，近日，天津市寧河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)研討會(huì)。寧河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)管人員及生產(chǎn)企業(yè)齊聚一堂，共商行業(yè)發(fā)展與風(fēng)險(xiǎn)管控。

會(huì)上，寧河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)就生產(chǎn)及監(jiān)管兩個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)專(zhuān)項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行再部署：食品安全關(guān)乎民生，肉制品作為日常消費(fèi)的重要品類(lèi)，其質(zhì)量安全不容有失。生產(chǎn)企業(yè)要按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，從生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)施設(shè)備、制度制定、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、人員培訓(xùn)等方面開(kāi)展自查自糾工作。監(jiān)管人員要切實(shí)履行職責(zé)。結(jié)合日常檢查、投訴舉報(bào)、監(jiān)督抽檢等綜合判定企業(yè)基本情況，以此開(kāi)展監(jiān)管，幫助企業(yè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、實(shí)現(xiàn)提升。

食品生產(chǎn)科負(fù)責(zé)人結(jié)合日常監(jiān)管常見(jiàn)問(wèn)題與風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，通過(guò)構(gòu)建“橫向‘三方共治’、縱向‘排查+整改+提升’三階段穩(wěn)步提升”新型監(jiān)管模式講解隱患排查流程：生產(chǎn)企業(yè)、寧河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科、市場(chǎng)監(jiān)管所各司其職，共同排查治理風(fēng)險(xiǎn)隱患，排查階段通過(guò)三方共查形成《區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)臺(tái)賬》、確認(rèn)整改階段三方聯(lián)合驗(yàn)收確認(rèn)形成《風(fēng)險(xiǎn)驗(yàn)收?qǐng)?bào)告》、總結(jié)提升階段形成《管控清單》并按清單開(kāi)展日常生產(chǎn)。

研討環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員及生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合各自職責(zé)，逐一發(fā)言。監(jiān)管人員結(jié)合日常檢查、證后審查等監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，從消毒設(shè)施、三防設(shè)施、工藝流程、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面詳細(xì)說(shuō)明常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)，提醒企業(yè)自查規(guī)避。6家生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合日常風(fēng)險(xiǎn)管控清單，就質(zhì)量管控、人員配備、制度落實(shí)等各環(huán)節(jié)匯報(bào)可能存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，為建立健全完善的《區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)臺(tái)賬》提供了寶貴意見(jiàn)。

下一步，寧河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以點(diǎn)帶面，深化風(fēng)險(xiǎn)排查機(jī)制在食品各類(lèi)別生產(chǎn)中的積極作用，結(jié)合排查成果，形成“非現(xiàn)場(chǎng)檢查”長(zhǎng)效機(jī)制，促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)科、監(jiān)管所共管、共治、共提升的穩(wěn)定局面。