在連江定海古城的茶咖空間，白天享受咖啡時光，夜晚體驗酒吧狂歡，碧海藍(lán)天近在咫尺；在同心村的同心鮑廣場旁，“鮑美家的海時光”咖啡屋在裝飾中融入首創(chuàng)鮑魚品牌IP“我要鮑鮑”的卡通鮑魚形象、大海漁船等元素，讓你在一杯咖啡中愛上連江鮑魚；在古石村的百年石厝內(nèi)，一本書可以換一杯咖啡，聽一段音樂故事，成了人們爭相打卡的“網(wǎng)紅”地……

近年來，作為現(xiàn)代公共空間的載體之一，咖啡館成為帶有社交、消費屬性的休閑驛站，如雨后春筍般拔地而起，其經(jīng)營狀況和數(shù)量從一個側(cè)面體現(xiàn)著當(dāng)?shù)氐南M活力和經(jīng)濟韌性。在全國海洋大縣連江，鄉(xiāng)村咖啡或依托山海之勢，或融合歷史古韻，或延伸文旅業(yè)態(tài)，讓外來客、本地人望得見海、聞得到咖啡香、尋得見鄉(xiāng)愁記憶。

始于山海，不止山海。走，去村里喝杯咖啡，一道解碼連江鄉(xiāng)村能級躍升的新思路。

咖啡+古韻

千年古城煥發(fā)新活力

穿過千年亭角公園蜿蜒的棧道，登上定海古城制高點甘棠觀景臺，一家獨具特色的茶咖空間闖入眼簾。推門而入，濃郁的咖啡香與悠悠茶香在這里形成了奇妙的碰撞與交融。點上一杯咖啡，俯瞰千年古城、遠(yuǎn)眺碧海藍(lán)天，越來越多人慕名而來。

這里是位于連江縣筱埕鎮(zhèn)定海村的安嵐里·云上古城茶咖空間。定海村是省級歷史文化名村，迄今已有1700多年歷史，是古代海上絲綢之路重要的對外貿(mào)易港口之一。

如何喚醒沉睡土地，激活古城業(yè)態(tài)？一縷咖啡香試圖破題。

“我們結(jié)合當(dāng)下‘村咖’的新潮熱點，和筱埕鎮(zhèn)合作，利用約300平方米的空地打造出集‘日咖夜酒’模式的網(wǎng)紅咖啡廳、超大觀景平臺、戶外休閑打卡地等業(yè)態(tài)為一體的茶咖空間，實現(xiàn)咖啡文化與傳統(tǒng)文化碰撞交融?！眳R邦文旅安嵐里項目負(fù)責(zé)人鄭英告訴記者，同為世界級飲品，茶與咖啡截然不同，通過茶咖空間這一媒介，拉近了人們與山海的距離，也能從咖啡館里品味出更多元的喜好。

利用周末“出逃”到定海村的福州市區(qū)游客陳杰旺就是受益者之一?！芭c三五好友在自然山海中品一口咖啡，放松身心、頭腦風(fēng)暴，順便到周邊逛逛，一下子消弭了城市與鄉(xiāng)村的距離。”陳杰旺與好友早早就約定好此次行程。

古城咖啡不僅成為人與空間連接的新載體，還成為文化生長與創(chuàng)造的新機遇。

“我們正通過‘村咖’帶動周邊業(yè)態(tài)不斷延伸，打造更多古城IP，以此帶旺人氣、帶動產(chǎn)業(yè)、帶來發(fā)展?！斌阚翩?zhèn)鎮(zhèn)長周磊表示，定海古城是一座歷史悠久、古跡眾多的千年古城，也是中國唯一的海島文化名城。下一步，筱埕將依托定海豐富的山海資源，持續(xù)完善吃、住、娛、游、購旅游鏈條，推出民宿、野奢帳篷露營地等新興業(yè)態(tài)產(chǎn)品，打造海上福州（定海古城）輕度假復(fù)合型文旅中心，深度融入環(huán)馬祖澳國家級濱海旅游度假區(qū)建設(shè)，同時積極推進(jìn)定海村申報國家級歷史文化名村，讓更多人在定海遇見“詩和遠(yuǎn)方”。

咖啡+文旅

鄉(xiāng)村經(jīng)濟韌性再提升

驅(qū)車從福州市區(qū)出發(fā)，沿著沈海高速至浦口出高速，順著濱海大通道一路疾馳，大約20分鐘，伴隨陣陣濤聲，山海相依的安凱鄉(xiāng)同心村躍入視野。

漫步在同心村，目之所及是粉藍(lán)相間的建筑，墻上繪有鮑魚卡通形象“鮑帥”和“鮑美”。村中央同心鮑廣場旁，“鮑美家的海時光”咖啡屋內(nèi)飄出悠悠香氣。選擇一處面向大海的位置坐下，透過落地玻璃，國家級健康鮑魚養(yǎng)殖示范區(qū)盡收眼底，每逢節(jié)假日，這里客流驟增。

養(yǎng)鮑魚、賣鮑魚的同心村，為何想起開咖啡屋？由誰來經(jīng)營？村民有積極性么？一連串的問題拋給正在為提升村內(nèi)旅游基礎(chǔ)設(shè)施而忙碌的同心村黨支部書記林連忠。

“我們開啟了鮑魚另一種養(yǎng)法，為此特意成立了漁旅發(fā)展有限公司，公司實行股份制管理運營，其中合作社占70%股份，農(nóng)戶占30%股份，通過把集體利益和農(nóng)民利益捆綁在一起，利益共享、風(fēng)險同擔(dān)，極大調(diào)動了村民的積極性、參與感?！绷诌B忠告訴記者，同心村位于黃岐半島北側(cè)，是一個三面傍山，一面臨海的傳統(tǒng)小漁村，超過70%的村民養(yǎng)殖鮑魚，2022年鮑魚產(chǎn)值超2億元。自從同心村打造出全國首個“我要鮑鮑”文化IP后，如何利用品牌激活鮑魚的最大價值，成為大家思考的問題。

在專業(yè)設(shè)計團隊一番“望聞問切”以及多次與村民座談下，“鮑美家的海時光”咖啡屋應(yīng)運而生。咖啡屋內(nèi)不僅售賣咖啡，以“我要鮑鮑”為主題的抱枕、T恤、帽子等文創(chuàng)產(chǎn)品擺在醒目位置，供游客了解鮑魚故事，盡情選購“獨此一份”的熱愛。

“小鄉(xiāng)村追上了大時代，大家一起過上幸福生活。”村民楊昌情對記者說，“隨著知名度提升，越來越多游客過來喝咖啡、買海產(chǎn)，我們的鄉(xiāng)村環(huán)境更美了，腰包也鼓了不少?！?/p>

“接下來，我們還將深挖鮑魚優(yōu)勢，引進(jìn)茶與酒餐廳、碼頭夜市、劇本殺、主題民宿、濱海餐吧等休閑旅游業(yè)態(tài)，形成獨具特色的漁村旅游新業(yè)態(tài)，擦亮‘旅游村’金字招牌，讓更多村民腰包鼓起來、漁村人氣旺起來！”安凱鄉(xiāng)黨委書記湯國登說。

咖啡+生態(tài)

新型消費場景促振興

碧海藍(lán)天之下，滄桑質(zhì)樸的石厝群落熠熠生輝，如同漫畫中的童話城堡，又如躍動的音符，歌唱著祖先的智慧。石厝內(nèi)，面朝大海品嘗手沖咖啡，遠(yuǎn)處是一片蔚藍(lán)……在連江縣黃岐鎮(zhèn)古石村福人號召文創(chuàng)基地內(nèi)，隱藏著一家網(wǎng)紅咖啡館。

“咖啡的特色在于‘純粹’，我們沒有花俏的拉花，而是采取虹吸式的煮法，是一種很地道的美式咖啡做法，這個暑假還推出冷萃冰咖啡，在完全不破壞咖啡豆材料下，以10小時冷泡技術(shù)提取出來的?！备Ｈ颂栒傥膭?chuàng)基地負(fù)責(zé)人、臺胞陳柏菁告訴記者，游客可以在眺望馬祖列島中飲咖啡聽故事，或者在石厝民宿里住下來，親近鄉(xiāng)村夜晚的靜謐星空，興起時伴著海浪聲高歌一曲，獨享絕妙體驗。

在鄉(xiāng)村，咖啡館可以下沉到何處？古石村給出的答案是：活化利用古石厝，置入業(yè)態(tài)建立美學(xué)空間，進(jìn)而培育更多消費新空間，如此一來很好解決了傳統(tǒng)村落古建筑保護與利用的難題，也能把村落顏值轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟價值。

在福人號召文創(chuàng)基地成為“村咖”新晉網(wǎng)紅的路上，創(chuàng)新舉措不斷。繼從臺灣帶來農(nóng)作物打造“黃岐-馬祖”香草蔬菜園之后，最近陳柏菁推出了舊書換咖啡活動，以書香溫潤咖啡香。

“這是鼓勵大家將看過或閑置的好書拿出來分享，共同營造書香咖啡館，吸引不少當(dāng)?shù)啬贻p人、老人家前來咨詢，大家參與度很高，我也將持續(xù)辦下去，成為我們的公益活動?！标惏剌颊f。

當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)優(yōu)勢，正在轉(zhuǎn)化成實實在在的經(jīng)濟效益。黃岐鎮(zhèn)黨委書記王海峰介紹，2023年古石村集體收入達(dá)40萬元，比2022年翻了一番。隨著開發(fā)的深入推進(jìn)，多個臺灣設(shè)計師團隊?wèi)?yīng)邀而來，不少年輕人返鄉(xiāng)施展才干，大家齊心協(xié)力助力古村落蝶變新生。

返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的“90后”楊欣杏相信，如今的古石村既有人們向往的潔凈環(huán)境，又有便利的交通和高人氣的配套設(shè)施，更多人會選擇與鄉(xiāng)村聯(lián)結(jié)，創(chuàng)造人生不一樣的精彩。（林文婧 顏園金）