中國食品安全網訊（魏清心 廖園芳 記者陳家華）開學季在即，食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病等食源性疾病給在校師生帶來健康威脅，廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局以秋季開學為重要時間段，加強校園及周邊食品安全保障，指導轄區(qū)學校食堂做好開學前“三清”工作，累計對校園及周邊檢查365戶次。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局

在各學校開學之際，海滄區(qū)市場監(jiān)管局便組織執(zhí)法人員以突擊檢查的方式對學校食堂進行首餐監(jiān)廚，重點檢查了食品采購、貯存、烹飪加工、留樣、餐飲具洗消等供用餐各環(huán)節(jié)食品安全。現(xiàn)場，執(zhí)法人員還對餐具潔凈度進行快速檢測，檢查結果合格，并對出爐菜品中心溫度進行檢測，確保菜品中心溫度不低于70℃。為強化供餐單位全流程管控，監(jiān)管人員對轄區(qū)4家供校集體用餐配送單位開展針對性重點風險排查，實行全覆蓋檢查指導，確保每日8000多份供校餐食安全。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局

同時，海滄區(qū)市場監(jiān)管局以網格化監(jiān)管為基礎，摸清了轄區(qū)169家學校食堂底細，建立了監(jiān)管檔案，進一步完善了網格監(jiān)管信息，指導學校食堂將食品安全關鍵部位與環(huán)節(jié)對外展示，推行“明廚亮灶”，現(xiàn)轄區(qū)學校食堂已實現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋，在此基礎上推動公辦學校食堂“雪亮廚房”覆蓋率達100%、民辦學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”覆蓋率達100%。

此外，海滄區(qū)市場監(jiān)管局還聯(lián)合街道、教育局等部門聯(lián)手推進“小飯桌”治理，指導各校將“小飯桌”評分評級情況進行公示，供學生家長選擇參考。