中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者朱定榮）根據(jù)福建省市場(chǎng)監(jiān)管局和平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)紀(jì)工委工作部署，結(jié)合監(jiān)管實(shí)際，平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦“四抓四重”，全力推進(jìn)“整治臟亂差店家入駐外賣平臺(tái)問(wèn)題 強(qiáng)化外賣商家審核監(jiān)管”點(diǎn)題整治，規(guī)范入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)行為，取得階段性成效。

抓源頭準(zhǔn)入，重在壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任

強(qiáng)化外賣平臺(tái)監(jiān)管，約談美團(tuán)、餓了么兩家外賣平臺(tái)，要求其履行第三方平臺(tái)的主體責(zé)任和義務(wù)，把好入網(wǎng)關(guān)。對(duì)入駐餓了么平臺(tái)781家、美團(tuán)平臺(tái)841家餐飲服務(wù)提供者，開(kāi)展平臺(tái)名單與食品經(jīng)營(yíng)許可證信息比對(duì)，查找問(wèn)題線索。組織開(kāi)展外賣協(xié)管員培訓(xùn)，宣貫《中華人民共和國(guó)食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法違規(guī)行為查處辦法》等法律法規(guī)，進(jìn)一步增強(qiáng)外賣平臺(tái)從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。

抓隱患治理，重在強(qiáng)化監(jiān)督檢查

一是實(shí)施網(wǎng)格化管理。借助實(shí)驗(yàn)區(qū)全域旅游品質(zhì)提升攻堅(jiān)行動(dòng)契機(jī)，強(qiáng)化餐飲行業(yè)綜合整治，推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全“點(diǎn)題整治”納入全域旅游品質(zhì)提升“人店對(duì)應(yīng)”管理體系中，實(shí)行網(wǎng)格化管理，分區(qū)劃片、逐家逐戶核查入網(wǎng)餐飲提供者的資質(zhì)資格、信息公示、人員管理、原料控制等情況，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。今年以來(lái)，平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員1430人次，檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位3149家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題47家，已完成整改47家，立案6起，已辦結(jié)5起。

二是加強(qiáng)重點(diǎn)監(jiān)管。開(kāi)展“每月一周查網(wǎng)紅”活動(dòng)，聚焦“網(wǎng)紅店”等重點(diǎn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，檢查網(wǎng)紅店134家次，責(zé)令整改38家次，督促經(jīng)營(yíng)者公示證照信息，確保線下證照真實(shí)率和公示率達(dá)到100%，并規(guī)范其經(jīng)營(yíng)行為，加強(qiáng)從業(yè)人員、原料采購(gòu)、加工制作、備餐操作、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒等管理,避免經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所產(chǎn)生臟亂差現(xiàn)象。

三是開(kāi)展監(jiān)督抽檢。以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題為導(dǎo)向，組織開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，委托專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)通過(guò)美團(tuán)、餓了么平臺(tái)抽檢自制飲品、包子饅頭、油條油餅、鹵肉類等餐飲食品20批次，全部合格。同時(shí)，結(jié)合“你點(diǎn)我檢”抽檢活動(dòng)，對(duì)群眾關(guān)注度較高的“網(wǎng)紅”餐飲店實(shí)施監(jiān)督抽檢，抽檢煎炸用油、包子等餐飲食品8批次，做到食品安全風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警。

抓質(zhì)效提升，重在堅(jiān)持打防并舉

建立“食品安全你我同查”長(zhǎng)效機(jī)制，每月27日定期開(kāi)展“食安你我同查”網(wǎng)絡(luò)直播檢查，對(duì)群眾關(guān)注度最高、投訴量最多、網(wǎng)絡(luò)銷量最好的網(wǎng)紅外賣商家開(kāi)展突擊檢查，將外賣餐飲單位的食品安全狀況全方位呈現(xiàn)在觀眾面前，進(jìn)一步提升網(wǎng)絡(luò)餐飲點(diǎn)題整治工作的透明度和知曉率。今年以來(lái)，共開(kāi)展9次直播活動(dòng)，出動(dòng)食品快檢車6輛，檢查餐飲服務(wù)單位34家次，當(dāng)場(chǎng)通知外賣平臺(tái)下架衛(wèi)生差、操作不規(guī)范的問(wèn)題店鋪8家。同時(shí)，將檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題店鋪通過(guò)“旅游品質(zhì)提升紅黑榜”進(jìn)行曝光，倒逼入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)日常管理、規(guī)范經(jīng)營(yíng)?！笆嘲材阄彝椤本W(wǎng)絡(luò)直播檢查開(kāi)展至今，當(dāng)場(chǎng)累計(jì)觀眾最多高達(dá)16.3萬(wàn)人，受到機(jī)關(guān)單位、新聞媒體、村居社區(qū)等一致好評(píng)。

深化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。運(yùn)用“后廚無(wú)人值守智能輔助監(jiān)管”系統(tǒng)，推廣“全時(shí)段AI監(jiān)管、實(shí)時(shí)風(fēng)險(xiǎn)管控”的智慧監(jiān)管模式，利用基于人工智能、機(jī)器視覺(jué)為核心技術(shù)的智能視頻巡查功能，自動(dòng)抓取并識(shí)別食品從業(yè)人員未佩戴口罩等違法違規(guī)行為，逐步提升餐飲后廚的監(jiān)管預(yù)見(jiàn)性、靶向性、時(shí)效性，助力提升食品安全監(jiān)管能力和治理水平。目前已有140家餐飲服務(wù)單位納入系統(tǒng)監(jiān)管，發(fā)送惟戴口罩、存在有害生物等后廚違規(guī)信息680條。

發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。加強(qiáng)示范創(chuàng)建，制定出臺(tái)了《平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)評(píng)選“嵐島餐飲放心店”實(shí)施方案》，通過(guò)創(chuàng)建“嵐島餐飲放心店”，形成一定規(guī)模的放心餐飲服務(wù)群體，輻射帶動(dòng)全區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升。第一批“嵐島餐飲放心店”評(píng)選活動(dòng)，已考核評(píng)定出10家“嵐島餐飲放心店”，目前，第二批評(píng)選活動(dòng)也已啟動(dòng)。

抓共治共管，重在凝聚多方力量

一是加強(qiáng)政企合作。與餓了么、美團(tuán)兩家外賣平臺(tái)簽訂合作備忘錄，建立食品安全協(xié)作工作機(jī)制，探索在監(jiān)管協(xié)作、信息共享和食品宣傳三個(gè)方面加強(qiáng)合作：組建外賣送餐人員協(xié)管員隊(duì)伍，協(xié)助提升網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)秩序；推動(dòng)明廚亮灶數(shù)據(jù)交互，優(yōu)先在平臺(tái)上推送明廚亮灶商家；推動(dòng)外賣平臺(tái)落實(shí)“食安”封簽制度，8月底實(shí)現(xiàn)“食安”封簽全覆蓋。

二是暢通投訴通道。暢通12315、12345投訴舉報(bào)通道，健全完善投訴處理與執(zhí)法辦案無(wú)縫對(duì)接，提高訴轉(zhuǎn)案工作效能。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)覺(jué)發(fā)現(xiàn)餐飲網(wǎng)絡(luò)輿情，加大侵害消費(fèi)者權(quán)益案件的查辦力度，構(gòu)建消費(fèi)維權(quán)協(xié)調(diào)治理新格局。今年5月以來(lái)，網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全相關(guān)投訴舉報(bào)線索62條，經(jīng)核查，有2條投訴舉報(bào)線索轉(zhuǎn)為問(wèn)題線索，按時(shí)初查率和按時(shí)辦結(jié)率均為100%。

三是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。綜合運(yùn)用報(bào)紙、微信公眾號(hào)、微信視頻號(hào)等媒體平臺(tái)，邀請(qǐng)消費(fèi)者、人大代表、政協(xié)委員、媒體記者參與網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全點(diǎn)題整治行動(dòng)，組織開(kāi)展了全方位、多層次密集開(kāi)展正面宣傳，展示市場(chǎng)監(jiān)管部門采取的有力舉措。