中國食品安全網(wǎng)訊（ 林斐淵 楊怡琳 記者陳家華）為做好高考期間食品安全保障工作，防范化解食品安全風(fēng)險，保障廣大考生餐食安全，福建省漳州市漳浦縣市場監(jiān)管局就做好高考期間強化三舉措，全力護航高考飲食安全。

檢查現(xiàn)場??圖片來源：漳州市漳浦縣市場監(jiān)管局

提前介入，落實主體責任。事先掌握各考點及接待單位信息，對各高考食宿點負責人、廚師長、駐點監(jiān)廚人員開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，強調(diào)高考期間備餐、監(jiān)廚要點，詳細闡釋從原材料、烹飪加工過程、從業(yè)人員健康衛(wèi)生等方面餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。共培訓(xùn)從業(yè)人員50多人次。

突出重點，嚴格風(fēng)險防控。駐點監(jiān)督各高考食宿點，全程檢查食品加工制作環(huán)節(jié)，嚴格審查菜譜，規(guī)范食品留樣，對食品原料、餐具開展農(nóng)藥殘留及微生物等項目快檢。加強考點學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位巡查，督促經(jīng)營單位嚴格規(guī)范餐具消毒、原料進貨查驗、索證索票、后廚衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理及常態(tài)化疫情防控管控。

及時響應(yīng)，強化安全保障。加大考點周邊食品餐飲經(jīng)營戶巡查頻次，加強隱患排查，及時督促整改存在問題，防范化解食品安全風(fēng)險。暢通12315投訴舉報電話，及時受理群眾投訴和舉報，確保及時妥善處置突發(fā)事件。

截至目前，漳浦縣市場監(jiān)管局共檢查考點周邊食品經(jīng)營單位256戶次，考點學(xué)校食堂4家，食宿單位4家，現(xiàn)場指導(dǎo)規(guī)范食品經(jīng)營單位8家次，完成農(nóng)藥殘留快速檢測62批次。