中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉文標(biāo) 記者朱定榮）6月10日至12日，2022海峽（福州）漁業(yè)周·中國(guó)（福州）國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)在福州海峽會(huì)展中心舉辦。本屆漁博會(huì)展會(huì)規(guī)模達(dá)46000平方米，設(shè)置預(yù)制菜展區(qū)、海鮮食材展區(qū)、遠(yuǎn)洋漁業(yè)純天然產(chǎn)品展區(qū)、漁業(yè)機(jī)械設(shè)備展區(qū)、水產(chǎn)加工展區(qū)、水產(chǎn)養(yǎng)殖展區(qū)、福州金魚(yú)及休閑海洋漁業(yè)展區(qū)共七大展區(qū)?？傉刮粩?shù)1760個(gè)，共吸引全國(guó)312家企業(yè)前來(lái)參展，省外的展商占比超過(guò)40%。展品種類超過(guò)千種，品類眾多，覆蓋整個(gè)漁業(yè)水產(chǎn)行業(yè)及周邊產(chǎn)業(yè)鏈。今年博覽會(huì)增設(shè)“福漁”品牌展示區(qū)，打造魚(yú)丸、金魚(yú)等福州特色漁業(yè)品牌吉祥物IP新形象，集中展示“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”三級(jí)品牌體系建設(shè)成效。

6月12日，記者一走進(jìn)漁博會(huì)展館，福州魚(yú)丸、福州金魚(yú)、福州油紙傘，還有佛跳墻、節(jié)氣菜，許多老福州元素映入眼簾，處處充滿濃濃的閩味文化情懷。

“金魚(yú)公主”訴說(shuō)自己的前世今生

福聚榕城，魚(yú)游天下，這八個(gè)大字在金魚(yú)文化展區(qū)格外顯眼。展區(qū)內(nèi)除了展示比賽獲獎(jiǎng)魚(yú)只以外，還通過(guò)展板圖文并茂展示金魚(yú)科技成果、福州金魚(yú)企業(yè)相關(guān)政策支持、金魚(yú)神州行、金魚(yú)進(jìn)萬(wàn)家等內(nèi)容，讓更多市民了解金魚(yú)、喜愛(ài)金魚(yú)，進(jìn)一步提高家養(yǎng)金魚(yú)的飼養(yǎng)率，讓美麗的福州金魚(yú)可以游出福州，游遍中國(guó)，游入千家萬(wàn)戶。

同時(shí)展區(qū)內(nèi)還舉行“金魚(yú)名師小講堂”“金魚(yú)吉市”“金魚(yú)剪紙”“金魚(yú)氣球人”“金魚(yú)糖畫(huà)”等豐富多彩的配套活動(dòng)。特別是有一位打扮可愛(ài)的金魚(yú)公主向大家介紹福州金魚(yú)的歷史，訴說(shuō)自己的“前世今生”。

都說(shuō)“世界金魚(yú)看中國(guó)，中國(guó)金魚(yú)看福州”，眼下，這位經(jīng)過(guò)精心打扮穿著古妝的美麗金魚(yú)公主成為了網(wǎng)紅，正在動(dòng)情解說(shuō)和登臺(tái)“走秀”，聽(tīng)說(shuō)福州金魚(yú)還去過(guò)北京故宮參加“宮廷金魚(yú)展”。

福州擁有2200多年的文化底蘊(yùn)，是海上絲綢之路重要節(jié)點(diǎn)，金魚(yú)在這塊大地發(fā)展了400多年。以福州金魚(yú)為代表的中國(guó)金魚(yú)順應(yīng)世界潮流，在中國(guó)古典美學(xué)中融合了現(xiàn)代生活審美情趣，成為現(xiàn)代海上絲綢之路的中國(guó)文化使者。

福州魚(yú)丸己成為福州漁業(yè)的“金字招牌”

在老福州的記憶里，魚(yú)丸是不可或缺的部分，白色的魚(yú)丸隨著沸騰的熱水翻滾浮沉，素凈的瓷碗熱氣騰騰……

福州人用智慧和雙手，將這一傳統(tǒng)名小吃融入味蕾，刻進(jìn)古老時(shí)光的記憶里。

借助漁博會(huì)，“福州魚(yú)丸節(jié)”已連續(xù)8年舉辦，通過(guò)品牌推介、線下品鑒、手工展示、文化展示等方式展示福州魚(yú)丸特色，秋官郎世界紀(jì)錄魚(yú)丸展示等特色活動(dòng)加大了福州魚(yú)丸品牌影響力，成為福州漁業(yè)的“金字招牌”。

在水產(chǎn)加工展區(qū)內(nèi)的秋官郎魚(yú)丸店門(mén)口熱鬧非凡，場(chǎng)館內(nèi)飄著濃濃魚(yú)丸香，游客絡(luò)繹不絕，在創(chuàng)意各色的美味魚(yú)丸中，體驗(yàn)福州“魚(yú)”文化。

福州佛跳墻“跳”不出老福州的記憶

今年展會(huì)首次設(shè)置預(yù)制菜展區(qū)，匯聚水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，帶來(lái)福州佛跳墻、金湯酸菜魚(yú)、泰式酸辣比目魚(yú)、蒲燒鰻魚(yú)、麻辣蝦尾等各類預(yù)制菜展品，打造“中國(guó)最大的水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一站式展示、交易平臺(tái)”。

俗話說(shuō)“不嘗佛跳墻，枉到榕城來(lái)”。佛跳墻是閩菜狀元、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。匯10余類山珍海味于一壇 經(jīng)過(guò)煎、炒、烹、炸等多道工序煨制而成，啟壇葷香四溢，一口回味無(wú)窮，福州當(dāng)?shù)鼐葡鐣?huì)上必不可缺。

一進(jìn)預(yù)制菜展區(qū)，映入眼簾的是掛在頭上福州油紙傘和放在館內(nèi)的佛跳墻大壇子。油紙傘作為福州三寶之一，距今已逾千年歷史。福州油紙傘制作技藝被評(píng)為福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。兩件非物質(zhì)文化遺產(chǎn)聯(lián)系在一起，承載著老福州人太多的記憶。

"佛跳墻"是閩菜中首屈一指的名牌佳肴。因用料講究，制法獨(dú)特，滋味香濃而馳名中外。此菜膾炙人口，還與它的神奇?zhèn)髡f(shuō)不無(wú)關(guān)系。傳說(shuō)不見(jiàn)經(jīng)傳，卻在民間流傳，這更充分說(shuō)明了佛跳墻這道菜經(jīng)久不衰的魅力。

2008年6月7日，聚春園佛跳墻制作技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在預(yù)制菜展區(qū)有一個(gè)擺滿各式各樣佛跳墻的大轉(zhuǎn)盤(pán)，讓人看得津津有味。館內(nèi)聚春園工作人員介紹，每一款佛跳墻價(jià)格都不一樣，從幾十元到一千多塊的產(chǎn)品都有，聽(tīng)得讓人直流口水。

二十四節(jié)氣閩菜海蜇菜品展示讓人大開(kāi)眼界。在7號(hào)館，由閩洋打造的 “品百年閩洋，創(chuàng)二十四節(jié)氣閩菜”的主題活動(dòng)吸引眾多市民駐足體驗(yàn)，企業(yè)將世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)—中國(guó)傳統(tǒng)千年二十四節(jié)氣文化的知識(shí)和海蜇飲食文化相融合，創(chuàng)新制作出24道養(yǎng)生海蜇菜品。

養(yǎng)生海蜇菜品讓飲食更貼合傳統(tǒng)節(jié)氣文化“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”，順應(yīng)四時(shí)效法自然，讓養(yǎng)生理念走進(jìn)生活，把福州海蜇品牌打響福建，輻射全國(guó)，奔向世界。

文化搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲。在10日開(kāi)幕式當(dāng)天舉行的重點(diǎn)項(xiàng)目簽約儀式上，共15個(gè)項(xiàng)目簽約，簽約總金額達(dá)220.91億元，涵蓋海洋工程、水產(chǎn)加工、冷鏈物流、船舶修造、水產(chǎn)養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)。

此次漁博會(huì)牽手福建特色海洋文化，大力宣傳推廣福建漁業(yè)品牌價(jià)值和影響，豐富市民生活情趣，促進(jìn)福建漁業(yè)特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)貿(mào)文化交流合作。海峽（福州）漁業(yè)周·中國(guó)（福州）國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)已在福州走過(guò)第十四年，福建枕山襟海，海洋經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，漁博會(huì)作為福建省每年漁業(yè)產(chǎn)業(yè)對(duì)接的重要一環(huán)，必將深耕產(chǎn)業(yè)鏈，打造全球一流的國(guó)際化展會(huì)。