不剩飯、不剩菜、不浪費，珍惜每一粒糧食是文明餐桌的最基本要求。肇慶市文明餐桌的氛圍怎樣?市民群眾是否形成了節(jié)約糧食的意識?餐飲商家又采取了哪些措施推進文明餐桌?近日，記者走訪肇慶市城區(qū)多間餐館酒樓一探究竟。

酒家在餐桌擺上文明用餐宣傳牌。 潘粵華 攝

按需點餐飯后打包市民節(jié)約意識增強

8月14日晚和15日中午，記者在用餐高峰期走訪了星湖大道、天寧北路、端州三路、古塔路、建設(shè)二路的多家餐飲店，發(fā)現(xiàn)大部分用餐市民已養(yǎng)成了勤儉節(jié)約的消費習(xí)慣，將打包貫徹到底，吃不完的食物打包回家吃，點餐寧愿點少也不點多。

在星湖大道一家高檔餐館的大廳里，市民龐女士一家五口剛坐下，準(zhǔn)備點餐。"外出吃飯，我們家點菜基本上按照人均一個菜來點，有時就加上一款例湯或者甜品。"龐女士告訴記者，早些年一家人外出就餐，遇到?jīng)]嘗過的菜品時都會多點幾道，"后來發(fā)現(xiàn)這樣不僅不能充分享受每道菜式，還會造成浪費?，F(xiàn)在都是只點一兩道新款菜品，其它的就留到下次再來品嘗。"

按需就餐，成為了大部分市民的用餐原則。在天寧北路的一家茶樓，正處晚餐高峰期的大廳里坐滿了市民。記者走了一圈，發(fā)現(xiàn)市民點餐基本人均一個菜。兩三個人就餐的，桌面上一般都是三四道菜。大家庭用餐的則大部分為七八道菜。"大部分顧客都會做到適量點餐，需要打包的顧客比以前減少了一些。"酒樓的一名工作人員說道。

不過，記者同時發(fā)現(xiàn)，浪費現(xiàn)象并沒有完全杜絕，特別是在一些大型宴席上依然存在。8月14日晚，在古塔路的一間餐館里，有市民舉辦壽宴。用餐結(jié)束后，不少赴宴人員打包剩菜，但也有兩桌剩菜沒人打包。

推出半份菜商家創(chuàng)新促節(jié)約

為了引導(dǎo)顧客踐行餐桌文明，不少餐飲商家推出了多項措施。在記者走訪的餐館酒樓里，絕大部分都在大廳、走廊里張貼印有"光盤行動""節(jié)儉用餐"等標(biāo)語的海報，部分餐館還在每張餐桌上擺有文明餐桌宣傳單張，提醒顧客文明用餐、節(jié)約糧食。

"為倡導(dǎo)拒絕浪費新風(fēng)尚，我們張貼文明餐桌的宣傳海報，并培訓(xùn)服務(wù)員，要求他們在顧客點餐時，引導(dǎo)大家適量選取食物。"九碼頭火鍋棠崗路旗艦店負(fù)責(zé)人林先生告訴記者，去年該店調(diào)整菜單，新增半份菜，市場反響很好，深受食客歡迎，"半份菜比常規(guī)的分量和價格減少一半，個人就餐和兩三人就餐的食客大部分都會選擇點半份菜。"林先生還說，餐館為食客免費提供打包服務(wù)，用餐后的火鍋湯底都能打包回家繼續(xù)食用。

星湖愉景酒家樓面經(jīng)理董女士告訴記者∶"我們酒家除了在醒目位置貼上文明餐桌主題海報外，還在每張飯桌上擺設(shè)了文明用餐的宣傳單張。顧客點餐時，服務(wù)員都會溫薯提示，引導(dǎo)他們適量點餐，有剩菜的可以打包回家。"

絕大部分餐館商家都在用實際行動響應(yīng)制止餐飲浪費，培養(yǎng)消費者節(jié)約習(xí)慣的號召，但也有個別餐館的文明餐桌氛圍不足。在古塔路的一家小型餐館里，記者見到大廳里、收銀臺上都沒有張貼文明餐桌主題海報，餐桌也沒有相關(guān)的溫馨提示。記者詢問該餐館工作人員，對方表示早段時間有張貼，但后來撤下了，遲一點會重新貼上。（潘粵華）