中國食品安全網(wǎng)訊（王穎 龐起生）在學(xué)校食堂管理工作中，河北欒城中學(xué)始終堅持以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，按照典型引領(lǐng)、動態(tài)管理的原則，高標準實施、高質(zhì)量推進，持續(xù)加強校園食品安全管理，走出了一條適合自己的發(fā)展道路。

領(lǐng)導(dǎo)重視，建章立制

學(xué)校成立了以校長為組長的校園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作目標，層層落實責(zé)任，規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營管理，嚴格落實各個環(huán)節(jié)的管理責(zé)任，開展經(jīng)常性的自我檢查和監(jiān)督檢查。春季開學(xué)之初，校長李偉強帶領(lǐng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員對學(xué)校食堂進行全方位的安全檢查，小到一個按鈕，大到整體布局，都布置到位，為師生返校做好安全保障。

自我檢查和監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：河北欒城中學(xué)

不僅如此，學(xué)校食堂還建立了各項制度：員工晨檢制度、員工培訓(xùn)制度、收尾檢查制度、餐具消毒制度、蔬菜浸泡制度、成品驗收制度、食品留樣制度、原材料入庫制度、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程、師生意見簿等等，張貼在食堂醒目之處，讓食堂各項工作有章可循，有制可查。

督導(dǎo)加壓，促進提升

2月28日，省、市、區(qū)市場監(jiān)管部門聯(lián)合來到河北欒城中學(xué)，檢查指導(dǎo)食堂管理工作，對學(xué)校食堂安全管理的多項具體措施進行了詳細的解讀和指導(dǎo)。校長李偉強在監(jiān)管指導(dǎo)結(jié)束后提出，一定要與時俱進，加大投入力度，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，努力為全體師生營造更安全、更健康、更舒適的用餐環(huán)境。

檢查指導(dǎo)食堂管理工作現(xiàn)場 圖片來源：河北欒城中學(xué)

3月24 日，欒城區(qū)包保領(lǐng)導(dǎo)再次來到河北欒城中學(xué)，進行食品安全檢查指導(dǎo)工作，副區(qū)長張志平對學(xué)校的食品安全管理工作提出了高度評價，并在多處細節(jié)給出了積極中肯的指導(dǎo)。

4月18日，河北欒城中學(xué)迎來了一批特殊的客人，建有食堂規(guī)模在100人以上的學(xué)校安全負責(zé)人、食堂管理人員在區(qū)市場監(jiān)管局和教育局領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，就食堂安全管理工作到欒城中學(xué)觀摩學(xué)習(xí)。河北欒城中學(xué)以極大的熱情歡迎八方來客，并把自己的管理經(jīng)驗分享給與會人員。

把管理經(jīng)驗分享給與會人員 圖片來源：河北欒城中學(xué)

4月25日，市級領(lǐng)導(dǎo)再次深入河北欒城中學(xué)，指導(dǎo)食堂管理工作……

省、市、區(qū)監(jiān)管部門的到來，無疑給學(xué)校的食堂安全工作指明了新的方向，帶來了新的發(fā)展契機，無疑讓學(xué)校的食堂管理工作邁向了新的高度。

加大投入，強化管理

今年以來，河北欒城中學(xué)積極爭創(chuàng)“省級食品安全標準化學(xué)校食堂”，投入30萬余元用于食堂的硬件設(shè)施進行升級改造。食堂墻圍上新加了不銹鋼圍欄，更換的食堂洗手池更科學(xué)、更衛(wèi)生；為了讓進菜道路更加通暢，學(xué)校對進菜通道進行了合理改造，并且新買了大宗商品展示柜，設(shè)置了菜刀、菜墩消毒柜，更新了蒸箱、鍋灶……食堂更“鮮亮”了，管理更規(guī)范了，師生更滿意了，家長更放心了。

硬件改造的同時，學(xué)校食堂也加強了內(nèi)部管理，讓食堂管理也滲透一種精神，讓精神之光照亮層層管理。首先做好“四個”堅持：堅持索證索票，堅持食品留樣制度，堅持農(nóng)藥殘留檢測，堅持日管控、周排查、月調(diào)度。與此同時，加強對食堂工作人員安全知識的培訓(xùn)并組織考試，一次次培訓(xùn)傳遞著細心的囑托，一張張試卷滿載著安全的重任。各個食堂操作間在工作中競爭，在評比中進步，換來的是河北欒城中學(xué)食堂工作的新攀登、新跨越、新高度。

現(xiàn)在，走進河北欒城中學(xué)食堂，明亮干凈的地面，整齊擺放的桌椅，墻壁上誘人的菜系圖譜和“節(jié)約糧食”的公益廣告，構(gòu)造出“家”的溫馨氣息。操作間整潔的環(huán)境，擺放有序的物品，工作人員有條不紊的工作，傳遞著食品安全重于泰山的責(zé)任意識。

河北欒城中學(xué)食堂 圖片來源：河北欒城中學(xué)

學(xué)校食堂管理工作任重而道遠，安全責(zé)任意識一刻不能放松。接下來，河北欒城中學(xué)將以此次省級食品安全標準化學(xué)校食堂創(chuàng)建為契機，進一步加大食堂安全管理力度，構(gòu)建起食堂與師生、家長之間的貼心彩橋，為師生學(xué)習(xí)和身體健康提供良好的后勤保障，讓學(xué)校的食堂安全管理工作在再上一個新臺階。