中國食品安全網(wǎng)訊（青縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局  于長(zhǎng)城）為規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為，保障轄區(qū)人民群眾雙節(jié)期間食品安全，青縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局全面開展中秋、國慶雙節(jié)食品安全隱患大排查。

嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。要求食品經(jīng)營(yíng)單位制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，通過清單式、臺(tái)賬式管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的精準(zhǔn)防控。督促企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人、食品安全員要認(rèn)真履行職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任制，按照食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求開展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

嚴(yán)查食品銷售過程。深入大中型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所，重點(diǎn)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)主體資格、食品從業(yè)人員健康證明、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品有效期限、生鮮肉類檢驗(yàn)檢疫合格證明、商品進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況進(jìn)行檢查，要求食品經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，拒絕來路不明的商品，做好食品安全信息公示，杜絕節(jié)日類禮品過度包裝，為消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)安全放心的消費(fèi)環(huán)境。截至目前，共檢查經(jīng)營(yíng)單位240家次，查看索證索票2100多張，將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查，不斷強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠信守法經(jīng)營(yíng)，保障消費(fèi)者合法權(quán)益不受侵害，確保人民群眾吃得放心、吃得安全。

嚴(yán)管聚餐消費(fèi)。深入大中型餐館檢查證照是否進(jìn)行公示，從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)，索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)是否齊全，確保食品原料來源安全可追溯，食品加工過程是否規(guī)范，是否做到生熟食品分開存放、食物燒熟煮透，加工用具、餐飲具是否規(guī)范進(jìn)行清洗消毒。進(jìn)一步消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，不斷提升食品安全管理水平。一是加強(qiáng)重大區(qū)域檢查。針對(duì)中秋、國慶期間消費(fèi)特點(diǎn)，加大對(duì)旅游景區(qū)、大型聚餐單位、學(xué)校及周邊餐飲單位、農(nóng)村集體聚餐等重點(diǎn)場(chǎng)所監(jiān)督檢查和隱患排查力度。規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)格網(wǎng)絡(luò)訂餐管理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行主體責(zé)任和法定義務(wù)，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)等制度要求，防范食品安全事故發(fā)生。二是加強(qiáng)重點(diǎn)內(nèi)容檢查。查看許可（登記）證、健康證是否齊全，嚴(yán)查無證經(jīng)營(yíng)行為，把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)口。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票管理制度，確保購進(jìn)使用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品票證齊全；嚴(yán)禁采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)各類野生動(dòng)物及肉制品；嚴(yán)禁使用劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味料、濫用食品添加劑；嚴(yán)厲打擊使用或銷售來源不明的食品及食品原料等違法違規(guī)行為；嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，督促自查與“日管控、周排查、月調(diào)度”相結(jié)合，切實(shí)履行企業(yè)食品安全主體責(zé)任。重點(diǎn)檢查食品加工場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生、食品儲(chǔ)存條件、加工制作過程、食品添加劑的使用、操作人員個(gè)人健康管理、餐用具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在大型聚會(huì)或團(tuán)餐接待時(shí)，不得供應(yīng)豆角、野生鮮蘑菇、應(yīng)季山野菜等高危食材，堅(jiān)持規(guī)范與整治并重，做到檢查不留死角；倡導(dǎo)文明就餐，使用公筷公勺、小份餐及分餐制、自覺抵制餐飲浪費(fèi)。

做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。加強(qiáng)應(yīng)急值守，嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)假日24小時(shí)值班制度，確保信息暢通。截止目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員65人次，檢查學(xué)校食堂110家次，校園周邊餐飲單位260家，大型聚餐單位17家，旅游景區(qū)及周邊餐飲單位35家。抽檢學(xué)校食堂米面糧油蔬菜等34批次，抽檢餐飲單位餐具30批次，針對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)的健康證過期、索證索票記錄不全的問題已經(jīng)責(zé)令其立即整改，并已經(jīng)全部整改完畢。

青縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局清州分局食品銷售環(huán)節(jié)執(zhí)法人員高喜正在信譽(yù)樓青縣商廈超市檢查中秋月餅質(zhì)量安全 圖片來源：青縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局