中國食品安全網(wǎng)訊（邯鄲市市場監(jiān)督管理局 趙春輝）10月13日，河北省第十屆殘疾人運動會暨第六屆特殊奧林匹克運動會在邯鄲閉幕。至此，歷時9個多月的省第十六屆運動會、省第十屆殘運會暨第六屆特奧會圓滿落下帷幕。在賽事期間，邯鄲市市場監(jiān)管局緊緊圍繞“當好東道主，辦好省運會”的總目標，始終把保障食品安全作為一項重大的政治任務，切實扛起東道主“一失萬無”的責任擔當，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，堅決把好食品安全每一道防線，確保賽事期間食品安全萬無一失。

高位推動，周密部署。接到食品安全保障任務后，市市場監(jiān)管局第一時間成立保障工作領導小組和工作專班，制定印發(fā)《河北省第十六屆運動會食品安全保障方案》《河北省第十屆殘疾人運動會暨第六屆特殊奧林匹克運動會食品安全保障方案》，嚴格落實屬地監(jiān)管責任，要求涉及的11個縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局分別細化具體保障方案，進一步明確保障措施，壓實工作責任，建立保障工作體系，迅速啟動重大活動餐飲服務食品安全保障工作機制，確保各環(huán)節(jié)無縫銜接，致力營造安全放心的飲食環(huán)境。

提前介入，打好前站。自2月份以來，對承接省運會及省殘?zhí)貖W會的60多家餐飲服務酒店進行監(jiān)督評估，安排監(jiān)管人員提前介入，實施全面細致的實地核查，重點檢查環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、設施建設、食材儲存、食品留樣、健康管理等食品安全關鍵點，督促各酒店嚴格落實食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”風險防控機制，壓實壓死主體責任，先后舉辦從業(yè)人員專題培訓14期、400余人次，統(tǒng)一簽訂《食品安全責任承諾書》，徹底排查風險隱患，做好一切保障準備工作。

駐點保障，全程監(jiān)督。賽事期間，全市市場監(jiān)管部門共抽調(diào)218名業(yè)務骨干，成立94個保障工作小組，每個點位分別安排不低于2人的巡查監(jiān)管人員，定人定崗定責，負責食譜審查、現(xiàn)場指導和全程監(jiān)督，嚴把食品安全原料采購、分類貯存、加工操作、清洗消毒、人員健康和食品留樣等六大關口。同時，購置配發(fā)新式快速檢測設備，開展食品安全快檢篩查工作，先后在酒店63家酒店，快檢食品2200批次，做到食品安全隱患早預防、早處置、及時消除。

制定預案，應急保障。組成五個餐飲食品安全重大活動保障互助組，實行人員互助、設備互用，市局統(tǒng)一調(diào)配監(jiān)管力量，有效增強了保障力量；成立專項巡查組，開展不間斷督導檢查，及時發(fā)現(xiàn)解決問題，確保各項措施落實到位。市局制定食品安全保障工作應急預案，加強與體育、衛(wèi)健、公安等部門的協(xié)調(diào)聯(lián)動，舉辦了重大活動食品安全事故桌面推演，組織食品安全桌面推演3期，從信息報告、現(xiàn)場處置、事故調(diào)查等方面進行了模擬演練，進一步健全應急處置工作機制，提升了疑似食源性疾病的快速反應和應急處突能力。同時，實行每天24小時值班值守，暢通12315等各類投訴舉報渠道，及時妥善處理各類食品安全投訴舉報。