中國食品安全網(wǎng)訊（孫爍 記者紀(jì)紅霞）1月29日，河北省滄州市獻(xiàn)縣市場監(jiān)督管理局組織召開“年夜飯”供餐單位食品安全部署會，大中型餐飲單位、承辦“年夜飯”或春節(jié)宴席的餐飲單位負(fù)責(zé)人參會。

“年夜飯”供餐單位食品安全部署會現(xiàn)場 圖片來源：獻(xiàn)縣市場監(jiān)管局

會上，獻(xiàn)縣市場監(jiān)管局副局長李瑞冬對承辦“年夜飯”的餐飲單位的從業(yè)人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、原料進(jìn)貨貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、防鼠擋板等各環(huán)節(jié)作了嚴(yán)格要求，確保餐飲食品安全。

會后，獻(xiàn)縣市場監(jiān)管局部署開展了“年夜飯”供餐單位食品安全專項監(jiān)督檢查，全力保障人民群眾 “舌尖上的安全”。

檢查中，執(zhí)法人員對“年夜飯”供餐單位的食材、原料進(jìn)行監(jiān)督抽查，包含蔬菜、自制面制品、肉類、雞蛋、大米、植物油等品種。執(zhí)法人員要求商家要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，做好原材料進(jìn)貨單據(jù)的保存，并做好食品留樣工作以及規(guī)范填寫留樣標(biāo)簽等。執(zhí)法人員還核查了經(jīng)營場所內(nèi)的整體環(huán)境衛(wèi)生及從業(yè)人員的健康證，要求商家要做到衛(wèi)生無死角、從業(yè)人員必須持證上崗。