中國食品安全網(wǎng)訊（趙正銀）豬肉的獸藥及瘦肉精殘留不超標、合格。白菜的農藥殘留量不超標、合格。這是鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)督管理局食品快速檢測人員對疫情防控隔離酒店后廚所用食品經(jīng)過快速檢測后得出的結果。

檢查現(xiàn)場

在疫情防控期間，鄭州市二七區(qū)有23家酒店定為疫情防控隔離人員入住酒店。為切實加強對隔離酒店的后廚食品安全監(jiān)管，確保隔離人員吃上安全、放心、質量有保證的飯菜，二七區(qū)市場監(jiān)督管理局組織專班人員對各酒店的食品安全情況進行了嚴格監(jiān)管。除了要求酒店嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》外，由局食品藥品安全抽檢科牽頭，還重點加強對所購食品原材料進行安全檢測。8月23日，筆者跟隨長江路市場監(jiān)管所在中都飯店的食品進行快速檢測時看到，快速檢測人員對采購的豬肉、白菜、辣椒、豆角等肉、菜現(xiàn)場提取樣品，而后逐樣進行檢測。經(jīng)過快速檢測，檢測人員當場公布了檢測結果：所取樣品，經(jīng)過檢測全部合格。檢測人員介紹說，快速檢測的重點是：對畜禽肉類主要檢測獸藥及瘦肉精的殘留是否超標；對蔬菜類主要檢測農藥殘留是否超標。

檢查現(xiàn)場

二七區(qū)市場監(jiān)管局負責食品安全工作的領導李華杰介紹說，自7月31日疫情防控以來，轄區(qū)有23家酒店入住了隔離人員。由于就餐人員多，有隔離酒店直接供餐，而且還有一些專門的供餐配送單位負責送餐。這樣，對食品安全的監(jiān)管顯得尤為重要。為切實抓好隔離酒店及供餐單位的食品安全，嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，落實食品采購查驗制度，抓好食品留樣、儲存、加工制作、后廚衛(wèi)生和落實各項防疫措施外，各市場監(jiān)管所還組織食品快速檢測人員每天輪回到轄區(qū)各隔離酒店以及供餐單位對所用食品原材料進行檢測，確保食品質量和安全，讓隔離人員吃上安全、放心和質量有保證的飯菜，這樣對隔離人員的情緒也能起到一個很好地穩(wěn)定作用。