中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張柯）“走進(jìn)千味央廚，是河南省團(tuán)餐行業(yè)探索高質(zhì)量發(fā)展的起點(diǎn)?！?0月20日下午，在河南省餐協(xié)團(tuán)餐委代表性企業(yè)走進(jìn)千味央廚的活動(dòng)中，團(tuán)餐委主席郭明安說。

他認(rèn)為，近期登陸深交所主板的千味央廚，是河南乃至全國(guó)供應(yīng)鏈企業(yè)的楷模，值得依賴上游供應(yīng)鏈的眾多團(tuán)餐企業(yè)學(xué)習(xí)?！皥F(tuán)餐正在從粗放型管理向精細(xì)化管理邁進(jìn)，標(biāo)準(zhǔn)化和健康營(yíng)養(yǎng)將成為趨勢(shì)?！惫靼脖硎?。

考察現(xiàn)場(chǎng)

在下午的考察活動(dòng)中，來自二十余家團(tuán)餐企業(yè)的五十余名企業(yè)負(fù)責(zé)人和采購(gòu)經(jīng)理走進(jìn)千味央廚的新鄉(xiāng)平原新區(qū)廠區(qū)，參觀了千味央廚的生產(chǎn)線、了解了千味央廚的企業(yè)發(fā)展歷程、聽取了千味央廚的產(chǎn)品生產(chǎn)過程和細(xì)節(jié)。

在座談環(huán)節(jié)，千味央廚鄭州辦事處經(jīng)理朋偉介紹了千味央廚的產(chǎn)品種類和規(guī)格、價(jià)格以及生產(chǎn)細(xì)則。在談到千味央廚生產(chǎn)的一款油條，是經(jīng)過兩年的研發(fā)、在北上廣等一線城市經(jīng)過483次反復(fù)試吃，最后才確定如何生產(chǎn)時(shí)，考察人員感覺到頗為震撼?！斑@款油條比市面上的普通油條吸油率低70%，不僅健康而且省油。”朋偉介紹道。在現(xiàn)場(chǎng)，參觀人員試吃了包子、煎餃、水餃、饅頭、油條、米糕、桂花糕等數(shù)十種產(chǎn)品，這些產(chǎn)品均適合團(tuán)餐的消費(fèi)場(chǎng)景。

座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

一款油條的研發(fā)，折射出了千味央廚的服務(wù)理念，即換位思考、逆向推導(dǎo)、為服務(wù)客戶賦能。提供定制化服務(wù)過程中，千味央廚并非將自研產(chǎn)品直接供應(yīng)餐企客戶，而是換位思考，以提供產(chǎn)品解決方案的形式滿足其真實(shí)需求。在實(shí)際服務(wù)過程中，千味央廚以B端客戶定制需求為起點(diǎn)開展研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等具體經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，先委派研發(fā)、技術(shù)人員深度調(diào)研C端消費(fèi)場(chǎng)景、B端后廚設(shè)備、高峰期設(shè)備利用率等，在持續(xù)、雙向、深度溝通過程中，將具有針對(duì)性的定制化提案實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，或通過“模擬廚房”實(shí)現(xiàn)客戶產(chǎn)品個(gè)性化，最終，實(shí)現(xiàn)為B端賦能。

座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

座談會(huì)上，團(tuán)餐委主席郭明安致辭，團(tuán)餐委秘書長(zhǎng)劉承主持會(huì)議，河南省餐協(xié)黨支部書記、鼎輝餐飲董事長(zhǎng)靄朝輝總結(jié)發(fā)言，歡筷央廚、萬慶德餐飲、康捷餐飲、華康餐飲、珠海鑫茂、千味坊餐飲、幸福餐飲、恒建餐飲、豫鄭苑餐飲、華彩公司、天成餐飲、昌盛餐飲、雙豐公司、金萬豪、大食代餐飲、眾肯餐飲、康普央廚等團(tuán)餐企業(yè)負(fù)責(zé)人參與了考察和座談。

集體合照

2021年9月6日上午，作為速凍米面食品領(lǐng)域餐飲供應(yīng)鏈龍頭企業(yè)的千味央廚股票正式登陸深交所主板，證券簡(jiǎn)稱為“千味央廚”，證券代碼為“001215”，系“餐飲供應(yīng)鏈”第一股。肯德基的油條和胡辣湯、賽百味的方形扁平面包、漢堡王的流心芝士、真功夫的包子、海底撈的千頁(yè)豆腐和撒尿牛丸等家喻戶曉的產(chǎn)品均來自于“千味央廚”。