中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉肖鵬 記者胡毅） 為全面落實(shí)學(xué)校食品安全專項(xiàng)排查整治工作，湖北省襄陽(yáng)市高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局從健全管理制度、嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)、互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”、規(guī)范操作過(guò)程入手，切實(shí)履行市場(chǎng)監(jiān)管職責(zé)，為校園師生食品安全保駕護(hù)航。

健全校園食堂管理制度，明確食品安全主體。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，配備專職食品安全管理人員，做到制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位，重點(diǎn)查看食堂證照是否齊全、加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理培訓(xùn)，宣傳普及學(xué)生健康飲食、節(jié)約糧食知識(shí)，嚴(yán)控食品加工制作過(guò)程，嚴(yán)格餐飲具清洗消毒，落實(shí)食品留樣制度，科學(xué)處置餐廚垃圾，嚴(yán)格把控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

嚴(yán)采購(gòu)精制作，把住食品安全關(guān)。督促學(xué)校食堂幼兒園采購(gòu)食材履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，特別是肉類“兩證兩章一報(bào)告”，做好索證索票工作并及時(shí)檢查記錄各類臺(tái)賬，保障食品來(lái)源合法、質(zhì)量過(guò)關(guān)。

食堂后廚操作可視化，提升校園食堂透明化。轄區(qū)88所學(xué)校食堂幼兒園食堂實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”可視化，自覺(jué)接受學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)公眾監(jiān)督。及時(shí)公示一周菜譜、食品添加劑使用配比和學(xué)期收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等，降低風(fēng)險(xiǎn)，減少糾紛，提高家長(zhǎng)和社會(huì)公眾滿意度。

嚴(yán)格規(guī)范操作過(guò)程，守好食品衛(wèi)生關(guān)。督促學(xué)校及時(shí)清理過(guò)期健康證，為新增員工辦理健康證，清理后廚衛(wèi)生死角，更換破舊“三防”設(shè)施，修補(bǔ)破損墻面、地面，嚴(yán)查不合格及超過(guò)保質(zhì)期的食品，守護(hù)“舌尖上的安全”。