中國食品安全網(wǎng)訊（利川市市場監(jiān)督管理局 李利冰）5月10日，剛剛立夏不久的湖北利川市，雨天氣溫依然只有10攝氏度左右。在該市涼霧鄉(xiāng)繼昌村，身穿防水衣褲的村民們或三三兩兩、或七個(gè)八個(gè)、或獨(dú)自一人地忙碌在田里采摘莼菜，力求讓每一個(gè)“狀如魚髓蟹脂、食之柔滑脆嫩”的嬌嫩鮮芽變成白花花的人民幣。

提檔升級后的莼菜果膠增多，狀如魚髓蟹脂“睡美人”、食之柔滑脆嫩  圖片來源：利川市市場監(jiān)督管理局

莼菜，又名水葵，俗稱馬蹄草，睡蓮科，多年水生浮葉植物。嫩莖和嫩葉上附著透明膠汁，民間多采摘此葉調(diào)羹食用，脆爽潤滑，清香可口，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，在太湖被列為貢品。2013年被列入《中國生物多樣性紅色名錄-高等植物卷》當(dāng)中，其保護(hù)級別為極危（CR）；2021年被列入《國家重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄》，成為中國國家二級重點(diǎn)保護(hù)野生植物。是一種比較珍貴的蔬菜，含有豐富的鋅，在人體中可以增強(qiáng)免疫力，具有清熱解毒、補(bǔ)血潤肺、利尿、消腫功能。古代吳郡美食“莼羹鱸膾”的食材是莼菜和鱸魚，《世說新語·識鑒》：“張季鷹辟齊王東曹掾，在洛見秋風(fēng)起，因思吳中菰菜、莼羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴得適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵！’遂命駕便歸。俄而齊王敗，時(shí)人皆謂為見機(jī)。”說的就是西晉文學(xué)家張翰（字季鷹，吳江人）被齊王司馬冏召為大司馬東曹掾，因?yàn)樗监l(xiāng)、懷念家鄉(xiāng)的美食，竟然辭官回鄉(xiāng)被世人傳為佳話。唐宋時(shí)期，到江南品嘗莼菜鱸魚成為文人墨客的一種文化時(shí)尚。李白有詩贊曰：“吳中張翰稱達(dá)生，秋風(fēng)忽憶江東行，且了生前一杯酒，何須身后千載名?！痹∫灿小拜徊算y絲嫩，鱸魚雪片肥”的詩句。并且，“莼鱸之思”成語在唐代傳到日本，在日本也有“寒江春曉片云晴，兩岸花飛夜更明，鱸魚膾，莼菜羹，餐罷酣歌帶月行”等詩句。宋代歐陽修有“清詞不遜江東名，愴楚歸隱言難明。思鄉(xiāng)忽從秋風(fēng)起，白蜆莼菜膾鱸羹?！彼味厝濉逗檬陆O夫詞》：“失卻故山云，索手指空為客。莼菜鱸魚留我，住鴛鴦湖側(cè)?！备痖L庚《賀新郎》：“已辦扁舟松江去，與鱸魚莼菜論交舊，因念此，重回首?！?/p>

湖北省利川市于2004年獲得“中國莼菜之鄉(xiāng)”美譽(yù)并獲得國家唯一莼菜類國家地理標(biāo)志，全市莼菜種植面積已經(jīng)達(dá)到12000畝。涼霧鄉(xiāng)繼昌村是該市莼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭，目前擁有莼菜種植面積2300畝，利川市睡芙生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司以“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”的方式在繼昌村建立700畝優(yōu)質(zhì)核心基地引領(lǐng)全市莼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2022年的全球性旱災(zāi)給繼昌村莼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了致命性打擊，眾多田里的莼菜因干涸而死掉。中共利川市委、市政府會同涼霧鄉(xiāng)黨委政府精準(zhǔn)施策抗災(zāi)保產(chǎn)業(yè)：用武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)對口支援的200萬元幫助繼昌村的核心莼菜基地進(jìn)行種苗更新?lián)Q代、種植地塊地力改善、灌溉引水主溝渠維修；利用市民宗系統(tǒng)支持的50萬元資金進(jìn)行農(nóng)民零散種植莼菜品種改良，致力提升繼昌莼菜產(chǎn)品的品質(zhì)，增強(qiáng)莼菜產(chǎn)業(yè)鏈韌性和市場競爭力，擴(kuò)大龍頭村對全市莼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)效應(yīng)。村尖刀班會同利川市睡芙生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司在認(rèn)真落實(shí)各級黨委、政府決策基礎(chǔ)上，一方面強(qiáng)化與上海莼菜出口龍頭企業(yè)合作，穩(wěn)定銷售渠道；另一方面強(qiáng)化村內(nèi)的行業(yè)自律、自助，變惡性競爭為抱團(tuán)取暖式資源整合。使莼菜從農(nóng)民手中的收購價(jià)格從去年的每公斤9元增長為每公斤14元，農(nóng)民因收購價(jià)的上漲在去年的基礎(chǔ)上每畝少則將增收數(shù)千元、多則將增收逾萬元，確保農(nóng)民實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收、穩(wěn)產(chǎn)增收，信心倍增。