中國食品安全網(wǎng)訊（杜鵑 記者胡毅）為做好中高考、端午節(jié)期間食品安全，按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)格落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”，武漢市硚口區(qū)市場監(jiān)管局細(xì)化落實(shí)中高考及端午節(jié)期間食品安全各項(xiàng)保障措施，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障轄區(qū)食品安全。

6月5日，武漢市硚口區(qū)食安委副主任、區(qū)政府分管副區(qū)長姚碧波帶隊(duì)對(duì)轄區(qū)B級(jí)企業(yè)武漢富貴云錦餐飲管理有限公司進(jìn)行責(zé)任包保檢查。在武漢富貴云錦餐飲管理有限公司，姚碧波詳細(xì)了解食品安全總監(jiān)和食品安全員的配備和履職情況，查看餐飲單位食品添加劑及食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄落實(shí)情況，檢查“三防”設(shè)施、衛(wèi)生條件、從業(yè)人員健康管理情況。在檢查該企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄中，發(fā)現(xiàn)存在記錄不全的問題，現(xiàn)場責(zé)令企業(yè)立即整改。同時(shí)，要求該單位有效落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。

據(jù)了解，今年高考，硚口區(qū)設(shè)有5個(gè)考點(diǎn)。硚口區(qū)市場監(jiān)管局總工程師胡嵩帶隊(duì)，對(duì)轄區(qū)高考考點(diǎn)學(xué)校食堂進(jìn)行了食品安全全覆蓋督導(dǎo)檢查。要求學(xué)校全面落實(shí)校園食品安全校長負(fù)責(zé)制，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，規(guī)范食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品加工制作、食品留樣等行為。引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，提升中小學(xué)生食品安全和營養(yǎng)健康知識(shí)知曉率。

針對(duì)轄區(qū)11個(gè)有考生入住的供餐酒店，采取分片包干，駐點(diǎn)管理的方式 ，層層壓實(shí)工作責(zé)任，落實(shí)監(jiān)管績效。開展持續(xù)性重點(diǎn)排查整治，對(duì)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任不到位、食品采購、貯存、加工、銷售中存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的重點(diǎn)品種和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，全方位保證考生用餐安全。同時(shí)，還將重點(diǎn)關(guān)注高考考點(diǎn)及其周邊的食品安全投訴舉報(bào)，快速處置，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。