中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（肖金玲 記者胡毅）2024年中考期間，湖北省隨州市曾都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組建工作專(zhuān)班，成立4個(gè)巡查督查組、8個(gè)駐點(diǎn)保障組，采取周密部署、提前介入、快速檢測(cè)、駐點(diǎn)監(jiān)管等多項(xiàng)舉措為全區(qū)考生保駕護(hù)航，有力保障全區(qū)廣大考生飲食安全。

周密部署，明確職責(zé)。制定《曾都區(qū)2024年招生考試期間食品安全保障工作方案》，明確工作重點(diǎn)，職責(zé)分工。加強(qiáng)與教育部門(mén)溝通聯(lián)系，加強(qiáng)信息通報(bào)與協(xié)同聯(lián)動(dòng)，準(zhǔn)確掌握本轄區(qū)集中供餐點(diǎn)分布、就餐人數(shù)、用餐時(shí)間等信息。局所聯(lián)動(dòng)成立4組督查專(zhuān)班，建立“問(wèn)題反饋、協(xié)調(diào)整改、快速響應(yīng)”的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，對(duì)中考食品安全保障工作開(kāi)展督查，拉起食品安全閉環(huán)監(jiān)管“警戒線”。

提前介入，排查隱患。對(duì)全區(qū)18個(gè)供餐食堂開(kāi)展食品安全全覆蓋專(zhuān)項(xiàng)檢查，嚴(yán)查從業(yè)人員健康管理、食品采購(gòu)與貯存、加工制作過(guò)程、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，預(yù)先審查供餐菜譜18份，杜絕高危風(fēng)險(xiǎn)食品，簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者食品安全承諾書(shū)》18份，督促考點(diǎn)學(xué)校健全食品安全管理制度，及時(shí)消除食品安全隱患。同時(shí)加強(qiáng)考點(diǎn)周邊食品經(jīng)營(yíng)單位風(fēng)險(xiǎn)隱患排查力度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即督促整改，做到風(fēng)險(xiǎn)早排查、早預(yù)警、早處置。共出動(dòng)執(zhí)法人員125人次，檢查學(xué)校食堂29個(gè)次，檢查校園周邊經(jīng)營(yíng)戶(hù)123家次，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患34條。

強(qiáng)化快檢，保障安全。充分發(fā)揮食品安全快速檢測(cè)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，將食品安全快檢車(chē)開(kāi)進(jìn)考點(diǎn)，重點(diǎn)對(duì)食譜菜單涉及的食品及原料進(jìn)行食品安全快速檢測(cè)，把好食品安全關(guān)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)取樣、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)公示檢測(cè)結(jié)果的方式，抽取蔬菜、食用油、肉制品等食材及食堂餐具，對(duì)農(nóng)藥殘留、過(guò)氧化值和酸價(jià)、獸藥殘留、餐具表面潔凈度等項(xiàng)目開(kāi)展快速檢測(cè)。截至目前，共開(kāi)展食品快檢59批次，檢測(cè)結(jié)果均為合格。

全程駐點(diǎn)，嚴(yán)格監(jiān)管。在中考期間采取定人、定崗、定責(zé)的駐點(diǎn)監(jiān)管模式，每所考點(diǎn)學(xué)校食堂派駐2名監(jiān)管人員對(duì)每餐次食品加工制作等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)督，實(shí)行陪餐制，確保食堂從業(yè)人員規(guī)范操作，及時(shí)防范化解各類(lèi)食品安全隱患，保障考生飲食安全。累計(jì)派出保障人員60余人次，保障全區(qū)考生安全就餐。