作為首屆中國（海南）東坡文化旅游大會系列重頭活動之一，2023東坡美食文化薈已于2月16日開幕。2月17日上午，2023東坡美食文化薈重點主題活動“東坡旅居城市東坡美食文化研討交流會”在海口舉辦，來自東坡旅居城市的餐飲文化業(yè)界共同商討如何繁榮東坡菜系、“活化”東坡文化符號。

蘇東坡是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的杰出代表，他自創(chuàng)“東坡肘子”“東坡肉”“東坡豆腐”“東坡魚”等，以及在海南發(fā)明制作了“烤生蠔”等名菜，讓世人領(lǐng)悟了“人間有味是清歡”。蘇東坡在海南3年多的時間里，留下了豐厚的文化遺產(chǎn)。

交流會上，主賓城市眉山市川菜聯(lián)盟對眉山東坡菜發(fā)展進行了介紹。中國蘇軾研究學會副秘書長、海南省蘇學研究會理事長李公羽圍繞“東坡與美食文化”，從東坡美食中感悟愛生活、愛生命、愛自然的價值體系，深入挖掘蘇東坡與美食文化背后的故事和人生境界。

交流會圍繞“繁榮地方菜系，助力特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展”主題，眉山川菜聯(lián)盟、黃岡市餐飲酒店行業(yè)協(xié)會、常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、惠州市餐飲行業(yè)協(xié)會、開封市餐飲行業(yè)協(xié)會、儋州市美食行業(yè)協(xié)會、揚州市樂客棧酒店有限公司、常州市中吳江南美食研究院等十個東坡旅居城市行業(yè)協(xié)會與會代表，對地方特色餐飲高質(zhì)量發(fā)展提出建議并進行互動交流。

眉山川菜聯(lián)盟副會長曾開元說，東坡美食的有序發(fā)展，需要優(yōu)化餐飲供應(yīng)鏈，深挖東坡文化內(nèi)涵。儋州市美食行業(yè)協(xié)會會長侯群英說，儋州東坡底蘊深厚，將深度挖掘東坡旅游文化，通過舉辦更多活動挖掘特色美食資源，打造旅游IP。

儋州市美食行業(yè)協(xié)會與四川省眉山川菜聯(lián)盟在會上締結(jié)為友好協(xié)會，雙方約定加強儋州市和眉山市東坡美食文化的交流合作、優(yōu)勢互補、資源共享、互惠互利，共建合作平臺，充分發(fā)掘、傳承、弘揚東坡文化。（祝勇）