中國食品安全網(wǎng)訊（黃菲邇 陸健 記者李黎）為深入落實(shí)校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，保障在校師生飲食安全，張家港市市場監(jiān)督管理局創(chuàng)新校園食品安全監(jiān)管模式，以“監(jiān)管+隨機(jī)陪餐”護(hù)航“開學(xué)第一餐”。

2月13日上午，張家港市市場監(jiān)督管理局大新分局執(zhí)法人員及大新鎮(zhèn)政府相關(guān)人員來到市大新實(shí)驗(yàn)學(xué)校開展全過程“沉浸式監(jiān)管”。檢查組重點(diǎn)檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品留樣等制度，是否妥善貯存并及時(shí)清理變質(zhì)、過期和感官性狀異常的食材以及餐飲器具清洗消毒設(shè)備設(shè)施和清洗過程是否符合食品安全要求等。經(jīng)檢查，學(xué)校食堂健全食品安全管理制度，依法依規(guī)開展“日管控、周排查、月調(diào)度”管理制度，定期開展食品安全管理和從業(yè)人員培訓(xùn)，有效提升了食品安全水平。

中午時(shí)分，檢查人員自費(fèi)與學(xué)生共同就餐?！巴瑢W(xué)們，食堂飯菜怎么樣？能吃飽、吃好嗎？”陪餐過程中，大家仔細(xì)觀察菜品的色澤、氣味與口感，直觀感受食堂飯菜質(zhì)量，并主動(dòng)與用餐學(xué)生交流，認(rèn)真聽取學(xué)生對飯菜質(zhì)量、口感及食堂日常環(huán)境衛(wèi)生等方面的意見建議。針對陪餐過程中學(xué)生提出的一些建議，檢查組督促學(xué)校采納落實(shí)合理化建議，要讓學(xué)生吃飽、吃好、吃營養(yǎng)。

據(jù)悉，近日，國務(wù)院食安辦等五部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的通知》。為積極響應(yīng)通知要求，張家港市市場監(jiān)督管理局、張家港保稅區(qū)市場監(jiān)督管理局創(chuàng)新建立“監(jiān)管+隨機(jī)陪餐”工作制度，推動(dòng)形成全過程、嵌入式校園食品監(jiān)管形態(tài)，聚焦學(xué)校食堂及校外供餐單位食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，通過“監(jiān)管+隨機(jī)陪餐”行動(dòng)，督促學(xué)校全面落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。該項(xiàng)制度按照分層分級原則推進(jìn)，張家港市市場監(jiān)督管理局、張家港保稅區(qū)市場監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)班子成員、各分局局長、監(jiān)管人員將不定期前往全市中小學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂，采取“沉浸監(jiān)管+隨機(jī)陪餐+復(fù)盤閉環(huán)”的形式開展監(jiān)管工作。

目前，市場監(jiān)管部門已對該市6家學(xué)校食堂開展“監(jiān)管+隨機(jī)陪餐”工作。下階段，市場監(jiān)管部門將持續(xù)優(yōu)化“監(jiān)管+隨機(jī)陪餐”工作制度，并結(jié)合春季校園食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全保障服務(wù)水平，有效防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障在校師生飲食安全。