中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（淮安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 楊丹丹 韓麗芹）為切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，保障端午節(jié)時(shí)令粽子等食品安全，規(guī)范和維護(hù)節(jié)日市場(chǎng)秩序，連日來(lái)，江蘇省淮安市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門持續(xù)開展端午節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查。

在金雞品客淮海第一城店，各式各樣的粽子、綠豆糕等端午節(jié)時(shí)令食品已經(jīng)被擺放到貨架顯眼位置，供顧客前來(lái)選購(gòu)?！斑@些粽子是企業(yè)自己生產(chǎn)的嗎？有沒有進(jìn)貨票據(jù)？”“粽子的內(nèi)部包裝是什么樣子的？”“采取了哪些措施保障粽子、綠豆糕的新鮮安全？”清江浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的工作人員對(duì)店面生產(chǎn)環(huán)境是否干凈整潔，原輔料進(jìn)貨是否索取證照及產(chǎn)品合格證，是否超范圍超限量使用食品添加劑，產(chǎn)品是否按照保存條件進(jìn)行存放等情況進(jìn)行著細(xì)致檢查。

“我們每天早上安排員工第一時(shí)間打掃衛(wèi)生，嚴(yán)格保障店面衛(wèi)生干凈，同時(shí)，每天下午一點(diǎn)進(jìn)行檢查，主要看面包是否變質(zhì)、保質(zhì)期是否到期，及時(shí)下架臨期產(chǎn)品，為了保障食品新鮮，我們有專門的冰柜對(duì)面包進(jìn)行冷藏，還配備了冷鏈車，配送相關(guān)產(chǎn)品?！痹摰甑觊L(zhǎng)左張玲說。

隨后，記者又跟隨淮陰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的工作人員來(lái)到了福壹家海通花園店。在店里，工作人員著重檢查了粽子、鴨蛋、散裝副食品、低溫奶制品等時(shí)令產(chǎn)品。在低溫奶制品區(qū)，工作人員實(shí)時(shí)查看了冷風(fēng)柜的溫度，同時(shí)檢查了冷風(fēng)柜溫度每日記錄情況，均符合低溫奶制品2-8°C的存儲(chǔ)條件。

“監(jiān)管人員對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所檢查時(shí)，一是把好進(jìn)貨關(guān)，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)好進(jìn)貨查驗(yàn)制度，查驗(yàn)并留存好供貨商的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)以及食品合格證明等。二是把好價(jià)格關(guān)，查看節(jié)日食品價(jià)格是否虛高，是否存在過度包裝、華而不實(shí)等現(xiàn)象。三是把好銷售關(guān)，查看食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，食品標(biāo)簽是否齊全規(guī)范，是否按照存貯要求存放。”淮陰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)科副科長(zhǎng)高婕說，通過檢查，督促指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)，及時(shí)消除食品安全隱患，營(yíng)造健康安全的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境。

落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任是保障食品安全的關(guān)鍵。檢查中，記者發(fā)現(xiàn)淮安市市場(chǎng)監(jiān)管部門還通過檢查食品銷售企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”臺(tái)賬等方式，推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落實(shí)。

淮安福壹家超市有限公司海通花園店店長(zhǎng)丁峰介紹：“我們配備了食品安全員，對(duì)重點(diǎn)食品開展日管控，實(shí)現(xiàn)抓早抓??；每周進(jìn)行一次排查，總結(jié)日管控發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患；每月進(jìn)行一次調(diào)度，聽取食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整改情況、安排下月重點(diǎn)工作，保障老百姓‘舌尖上的安全’。”

淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)處副處長(zhǎng)姜冬梅說：“我們?cè)诿宓讛?shù)的基礎(chǔ)上，充分運(yùn)用‘江蘇省食品經(jīng)營(yíng)安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)’，督促食品銷售企業(yè)三類人員完成注冊(cè)；分層分類對(duì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)開展宣傳培訓(xùn)，促使他們?nèi)媛男小镀髽I(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的相關(guān)要求；通過線上線下相結(jié)合的方式，對(duì)各銷售企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)情況開展暗訪督查，推進(jìn)全市食品銷售企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)落細(xì)?！苯刂?月16日，全市食品銷售企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員注冊(cè)率分別達(dá)到98.62%、100%、98.46%，企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”實(shí)施率分別達(dá)到98.09%、96.48%、100%，在全省名列前茅。

下一步，淮安市市場(chǎng)監(jiān)管部門將在端午節(jié)期間將繼續(xù)加大執(zhí)法力度，持續(xù)加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，為人民群眾度過一個(gè)安全祥和的端午節(jié)提供有力的保障。同時(shí)，市市場(chǎng)監(jiān)管局也提醒廣大市民，節(jié)日期間，要樹立正確消費(fèi)觀，理性消費(fèi)、杜絕浪費(fèi)。